Vịt nướng không còn xa lạ với người Việt, nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và lớp da vàng giòn. Để tạo ra hương vị đặc biệt này, cách tẩm ướp vịt nướng đóng vai trò quan trọng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 4 cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon như ngoài hàng.
Tại sao cần tẩm ướp vịt nướng khi chế biến?
Vịt nướng hấp dẫn nhờ lớp gia vị được tẩm ướp bên ngoài. Gia vị này làm thịt vịt trở nên hấp dẫn, đậm vị và giữ được độ giòn khiến người ăn phải dùng tay để xé. Điều này làm cho món ăn thêm phần đặc biệt và thú vị.
Cách tẩm ướp vịt nướng là bí mật giúp các nhà hàng thu hút khách hàng. Nhưng chúng ta cũng có thể làm món này tại nhà một cách dễ dàng. Dưới đây là một số công thức tẩm ướp vịt ngon mà bạn có thể tham khảo.
4 cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon khó cưỡng, ai cũng mê
Có nhiều cách tẩm ướp vịt nướng, phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người. Dưới đây là 4 cách tẩm ướp phổ biến và được nhiều người thực hiện nhất.
1. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng ngon nhất với mật ong thơm ngậy
Vịt nướng với mật ong là món ăn hấp dẫn, với lớp mật ong ngọt thanh làm say đắm bất kỳ thực khách nào. Để làm món thịt vịt nướng với mật ong, bạn cần làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt vịt: 2 đùi (hoặc 1 con tùy theo số lượng người ăn)
- Gừng: nửa củ
- Hành lá hoặc hành khô
- Rượu vang trắng: 1 muỗng
- Mật ong nguyên chất
- Các loại gia vị khác
Cách ướp vịt nướng ngon với mật ong:
- Sơ chế thịt vịt kỹ để loại bỏ mùi hôi. Dùng muối trà lên thịt vịt rồi bóp, sau đó dùng gừng đập dập ra cùng với 1 chút rượu sát lên và rửa sạch lại với nước. Có thể dùng chanh chà lên thân rồi rửa lại với nước sạch.
- Tẩm ướp thịt vịt. Cho thịt vịt vào một cái bát lớn, sau đó thêm các gia vị như rượu trắng, dầu hào, nước mắm, mật ong, muối. Bóp gia vị cho thấm đều vào thịt vịt.
- Cho hành lá hoặc hành khô, gừng thái nhỏ vào, rồi trộn đều thêm lần nữa. Đậy kín âu thịt vịt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thấm gia vị.
2. Hướng dẫn cách tẩm ướp vịt quay sa tế
Vịt nướng sa tế là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng lại rất dễ thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 thìa sa tế
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
Cách tẩm ướp vịt nướng sa tế:
- Sơ chế và làm sạch thịt vịt bằng nước muối loãng.
- Pha sa tế bằng cách trộn 2 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm và nửa thìa đường trong một bát.
- Dùng bao tay nilon và thoa sa tế lên cả mặt trong và mặt ngoài của thịt vịt. Ướp trong vòng 30 phút cho gia vị thấm là có thể đem nướng.
3. Hướng dẫn cách tẩm ướp vịt nướng riềng mẻ
Vịt nướng riềng mẻ là món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt vịt: 1 con
- Cơm mẻ: 3-4 thìa
- Củ riềng: 3 củ để xay
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Giấm: 1 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Hạt nêm: Nửa thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
Cách tẩm ướp gia vị nướng vịt riềng mẻ:
- Xay củ riềng thành nhuyễn.
- Làm sạch thịt vịt bằng muối và giấm để khử mùi hôi. Chặt thịt thành 5-6 phần nhỏ hoặc để nguyên con tùy ý.
- Trộn thịt vịt với gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, cơm mẻ và riềng xay. Ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng.
4. Hướng dẫn cách ướp vịt nướng muối ớt
Vịt nướng muối ớt đậm đà hay không phần lớn phụ thuộc vào công đoạn ướp thịt.
Nguyên liệu chính:
- Vịt: 1 con
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2-3 nhánh
- Ớt xanh: 5 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị khác: sa tế, muối, bột ngọt, xì dầu, ...
Cách tẩm vịt nướng muối ớt:
- Làm sạch thịt vịt bằng nước muối. Rồi trang trí bên trong bằng muối, rượu và gừng để khử mùi hôi. Rửa sạch thịt với nước và để ráo.
- Làm nước tẩm ướp bằng cách trộn riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ trong một bát. Thêm sa tế, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, mè và một chút đường. Trộn đều cho gia vị hòa quyện.
- Ướp thịt với hỗn hợp vừa pha, quét đều lên toàn bộ thịt vịt và để trong ba mươi phút cho gia vị ngấm.
Trên đây là 4 cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon. Chúc bạn thành công trong việc làm món ăn này!