Món bắp bò nhúng mẻ sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn của bạn tuần này. Đây là một món ăn vừa ngon vừa thanh mát, lạ miệng, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi người ạ!
Cách làm món bắp bò nhúng mẻ thơm ngon chỉ với 5 bước đơn giản
Nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ gồm có:
- Bắp bò: 600gr
- Cà chua: 2 trái
- Thơm: 1/2 trái
- Dưa leo: 3 trái
- Chuối xanh: 3 trái
- Khế xanh: 3 trái
- Hành tây: 1 củ to
- Xà lách: 3 búp to
- Sả: 2 cây
- Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Bánh tráng cuốn: 3 xấp
- Bún tươi (loại sợi nhỏ): 500gr
- Mẻ: 1 chén nhỏ
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mắm nêm và dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
- Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái bắp bò thành những khoanh mỏng, vừa ăn rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.
- Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
- Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ, để riêng.
- Cà chua cắt bỏ cuống, thơm khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt múi cau, thơm băm nhỏ rồi để riêng mỗi loại.
- Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch nhựa rồi đem gọt vỏ và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, chẻ dưa ra làm đôi, dọc theo chiều dài của trái dưa và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn, làm xong, để riêng ra đĩa. Chuối xanh gọt sơ phần vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, xắt chuối xanh thành những khoanh tròn mỏng và hơi xéo rồi ngâm trong nước muối pha loãng cho chuối xanh không bị thâm đen.
- Khế cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân rồi đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao xắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn và để riêng.
- Xà lách lặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
- Cho 2 muỗng mẻ vào tô, cho thêm 1 chén nước lọc vào và hòa tan. Tiếp theo, dùng rây để lọc, giữ lấy phần nước mẻ và bỏ xác mẻ.
Cách làm bắp bò nhúng mẻ như sau:
Bước 1: Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào, cho thêm 1 muỗng hành tím, 1 muỗng tỏi và 1 muỗng sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ qua.
Bước 2: Khi cà chua hơi seo lại thì bạn cho tô nước mẻ vào, cho thêm 1 chén nước lọc vào và đun sôi. Khi nước mẻ sôi, cho hành tây đã xắt sợi vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường và muối sao cho vừa ăn rồi nhấc nồi nước mẻ xuống.
Bước 3: Tiếp tục, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thơm đã băm nhỏ vào, xào chín tới.
Bước 4: Sau khi thơm xào chín, bạn cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 2 muỗng mắm nêm và 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào, khuấy đều tay và để cho mắm sôi. Khi mắm nêm sôi, nêm thêm chút đường (nếu thích ăn ngọt), khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp.
Bước 5: Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi thì bạn nhúng bắp bò cho chín tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống. Món bắp bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng chấm cùng mắm nêm thì rất ngon. Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm để chấm cùng cũng rất hợp khẩu vị.
Chúc các bạn thành công khi chế biến món bắp bò nhúng mẻ cho ngày cuối tuần nhé!