Bạn đã từng nghe nói về khái niệm âm dương nhưng chưa hiểu rõ ý nghĩa của nó? Thực tế, tính chất của thực phẩm ảnh hưởng đến đường ruột của chúng ta. Ngoài các yếu tố như vitamin, dinh dưỡng và calo, khái niệm âm dương cũng đóng vai trò quan trọng. Tuy nhiên, nó không chỉ đơn giản là cảm giác cay nóng hay mát lạnh. Âm dương trong thực dưỡng nói đến sự co rút và trương nở, ly tâm và hướng tâm.
Thực phẩm âm là những thực phẩm làm cho những thứ tiếp xúc với nó bị ly tâm, trương nở và dãn ra nhẹ xốp hơn. Còn thực phẩm dương làm cho những thứ tiếp xúc với nó co rút và săn chắc lại. Ví dụ, khi bạn đặt cục bột vào nước, nó sẽ tan ra và trở nên nhão, còn khi đặt cục bột gần lửa, nó sẽ cứng lại. Đường là môi trường âm, còn muối là môi trường dương.
Người mắc bệnh tiểu đường thường có môi trường máu âm, do đó họ thường bị các vết thương lở loét và lâu lành. Những người ăn nhiều thức ăn âm cũng có thể gặp vấn đề về tiêu hóa. Hiểu về tính chất âm dương của thực phẩm sẽ giúp chúng ta chăm sóc đường ruột hiệu quả hơn. Nhiều người mắc các bệnh về đường ruột như dạ dày, trào ngược, kích ứng đại tràng, táo bón âm, trĩ,... nhưng lại chọn các phương pháp chữa và ăn thực phẩm âm, khiến cho tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
Trong bài viết này, tôi sẽ chỉ đề cập đến sự tác động của các nhóm thức ăn chính là rau củ quả, tinh bột và thịt trứng cá đến đường ruột của chúng ta.
Rau Củ Quả
Ngày nay, việc sử dụng rau củ quả ngày càng phổ biến. Rau củ quả không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có vai trò quan trọng trong cuộc sống con người. Rau củ quả có tính âm, giúp làm tan các chất cặn bám và làm mát, sạch máu. Chúng cũng có tính rửa sạch đường ruột. Tuy nhiên, rau củ quả cũng có mặt hại như làm lạnh và ẩm ướt đường ruột, gây trục trặc cho chức năng tiêu hóa. Do đó, chúng ta nên ăn một lượng vừa phải và biết cách kết hợp với các loại thực phẩm khác để tạo cân bằng âm dương.
Thịt Trứng Cá
Thịt trứng cá là nhóm thực phẩm dương, với trứng là dương nhất. Thịt trắng có tính âm, ít co rút và bám dính hơn thịt đỏ. Thịt gà và cá là các loại thịt khuyến cáo nên ăn. Tuy nhiên, thịt gà có tính nóng, nên không nên ăn nhiều. Cách chế biến tốt nhất cho cá là kho với gừng, nghệ và sả hoặc nấu canh, hầm, hấp và hạn chế chiên rán.
Những người ăn nhiều đạm động vật nên ăn nhiều rau củ quả để cân bằng, giúp đào thải các cặn bã và muối. Kết hợp rau và thịt là một cách tốt để cân bằng âm dương. Chế độ ăn chỉ bao gồm rau quả và thịt (không có tinh bột) là một sự kết hợp tốt về âm dương, mang lại năng lượng tốt và giới hạn các tác hại của cả hai. Tuy nhiên, đường ruột cần một nhóm thức ăn thứ ba - tinh bột.
Tinh Bột
Tinh bột là ngũ cốc, không quá dương cũng không âm đối với cơ thể. Tinh bột có vai trò cung cấp năng lượng và tạo máu. Trong số các loại tinh bột, gạo là ngũ cốc cân bằng và tốt nhất cho ruột. Cơm tẻ là mẹ ruột, nên chúng ta nên ăn loại gạo này thay vì gạo trắng. Các loại hạt có dầu cũng là hạt âm, cần ăn vừa phải. Yến mạch có tính lạnh nên không nên ăn quá nhiều. Đậu đỗ là hạt khó tiêu, cần biết cách chế biến và ăn lượng phù hợp.
Tinh bột có nhiều dạng và không phải loại nào cũng tốt. Nhóm hạt như lúa mạch, lúa mì và gạo cung cấp tinh bột cân bằng và là lựa chọn tốt nhất cho đường ruột. Hãy thường xuyên ăn tinh bột để giữ gìn sức khỏe đường ruột.
Trên một bữa ăn trung bình, hãy giữ tỉ lệ 65-70% tinh bột, 10-15% thịt trứng cá và 20-25% rau củ quả.
Kết Luận
Hiểu về tính chất âm dương của thực phẩm và cân bằng âm dương sẽ giúp chúng ta duy trì sức khỏe đường ruột tốt. Hãy ăn các nhóm thực phẩm một cách cân đối và biết kết hợp chúng để tạo ra cân bằng âm dương. Chăm sóc sức khỏe đường ruột là một quá trình, hãy thử và tìm ra chế độ ăn phù hợp với bạn. Lưu ý rằng cân bằng âm dương không chỉ liên quan đến chế độ ăn mà còn đến các yếu tố khác như môi trường sống và tình dục.