Chúng ta đều biết rằng món vịt om sấu khoai sọ là một món ăn ngon từ miền Bắc, mang hương vị đặc trưng và thơm ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 4 cách nấu vịt om sấu khoai sọ siêu ngon chuẩn vị Bắc.
Bước 1: Sơ chế thịt vịt và nguyên liệu khác
Sau khi sơ chế xong, bạn hãy chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn, khoảng bằng bao diêm. Sấu cạo vỏ rồi rửa sạch, khía thành hình chữ thập giúp sấu nhanh chín mềm. Sơ chế khoai sọ để sạch nhớt, không ngứa tay: cho khoai sọ vào nước, rửa sạch rồi luộc qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả sạch với nước lạnh, lúc bóc sẽ dễ hơn và không làm ngứa tay. Hành khô, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn mỗi loại. Sả rửa sạch, chọn phần non, đập dập rồi thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào nồi, ướp cùng với hành khô + tỏi băm nhuyễn, sả, gừng, muối, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, sau đó dùng tay bóp và trộn đều để thịt ngấm gia vị, để nguyên khoảng 20 phút.
Bước 3: Cách nấu món vịt om sấu với khoai sọ
Bắc 1 chiếc nồi lớn lên bếp, đổ dầu vào rồi cho tỏi, hành, sả băm nhuyễn vào phi thơm lên. Sau đó, đổ thịt vịt vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm, thịt săn lại. Khi thịt đã săn lại, tiếp tục cho sấu vào rồi đổ nước ngập thịt. Bật lửa lớn lên, đun nồi sôi lên rồi vặn lửa nhỏ lại, om từ từ đến khi vịt chín mềm. Bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước xương hầm, giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức
Cho vịt om sấu ra bát, thêm rau ngò gai, rau ngổ, hành lá thái nhuyễn vào để trang trí món ăn, giúp món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm:
- Món vịt om sấu khoai sọ đạt chuẩn sẽ có thịt chín tới, hơi mềm, đậm đà gia vị và không bị dai. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt, vị chua thanh mát từ sấu tươi. Khoai sọ chín mềm, thơm bùi, không nát.
- Ăn kèm với cơm hoặc bún. Nếu ăn với cơm nóng thì kèm thêm đĩa dưa muối, ăn với bún thì kèm thêm đĩa rau sống là tuyệt nhất.
Hãy thử 4 cách nấu vịt om sấu khoai sọ siêu ngon này và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!