Có thể thấy rằng, gà lá giang là món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích. Mặc dù vậy, cách nấu món gà lá giang này có nhiều biến tấu khác nhau, chủ yếu là do khẩu vị mỗi vùng miền khác nhau. Nếu như bạn đang muốn thay đổi menu, hãy tham khảo bài viết tổng hợp 4 cách nấu gà lá giang thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà sau đây.
1. Cách nấu gà lá giang miền nam
Trong số các món canh ngon, bổ dưỡng của miền Nam, thì canh lá giang nấu với gà cũng là món canh mà bạn không nên bỏ qua trong sổ tay nội trợ của mình. Bạn hãy cùng tham khảo cách nấu gà lá giang miền Nam sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt gà: 300g (bạn có thể chọn phần đùi và cánh cho dễ ăn)
- Lá giang: khoảng 4 năm
- Tỏi băm, ớt tươi
- Gia vị gồm dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay
Cách nấu canh gà lá giang miền Nam hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sau khi mua gà về, bạn rửa sạch rồi dùng muối xát quanh mình gà. Tiếp đến, rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh của thịt. Sau đó, bạn thái thịt thành từng miếng sao cho vừa ăn.
- Tiến hành ướp gà theo tỉ lệ gồm 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + ½ thìa muối và một chút tiêu xay. Rồi hãy để khoảng 20 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Cách nấu gà lá giang thơm ngon
- Sau khi thịt gà đã thấm gia vị, bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tuy nhiên, bạn chỉ xào sơ qua cho thịt gà vừa săn lại là được.
- Tiếp đến, cho khoảng 2,5 bát con nước vào nồi đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Đặc biệt là với món canh gà lá giang, thêm vài lát ớt sẽ cho món canh có vị cay dịu hơn. Rồi đậy nắp nồi và đun sôi.
- Trong khi đợi nước sôi, bạn rửa sạch lá giang và vò nhẹ lá để tạo độ chua. Phụ thuộc vào sức vò của bạn mà độ chua của canh sẽ đậm hay nhạt.
Bước 3: Hoàn thành món
- Cuối cùng, khi nồi canh trong nồi sôi, bạn cho lá giang vào, khuấy nhẹ rồi đậy vung đun sôi lần 2 thì có thể tắt bếp. Sau đó, múc canh ra tô, thêm vài lát ngò và chút tiêu xay là hoàn thành món canh. Món này ăn kèm với nước mắm ớt sẽ thật ngon tuyệt.
Tham khảo: 5 cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị miền Tây ngon ngất ngây
2. Cách nấu gà lá giang miền trung đơn giản
Thêm một cách nấu gà lá giang cũng không kém phần hấp dẫn đó là cách nấu canh gà lá giang miền Trung. Cách nấu này không hề khó như bạn nghĩ đâu. Với công thức vừa dễ vừa ngon sau đây, hứa hẹn bạn sẽ nấu được nồi canh thơm ngon cho cả nhà không ngớt lời khen ngợi đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà
- 2 bó lá giang
- 2 cây sả
- 2 củ hành tím
- Hành lá
- 3-4 quả ớt cay
- Bún, số lượng tùy người ăn
- Một ít rau thơm và các loại gia vị khác như dầu thực vật, nước mắm ngon, muối, bột ngọt, đường trắng, sa tế và dầu hào…
Ngoài ra, bạn nhớ dùng nồi inox để chế biến, tránh dùng nồi nhôm vì axit có thể ăn mòn nhôm.
Cách nấu gà lá giang miền Trung đơn giản
Bước 1:
Trước hết, gà sau khi làm sạch lông bạn dùng muối hột xát sơ qua gà để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Còn thịt gà chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Bước 2:
Bạn chuẩn bị một cái âu lớn, cho vào bát nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, cùng 1 thìa bột ngọt và một thìa nước mắm, chút dầu hào và sa tế. Cuối cùng bạn cho thịt gà vào trộn đều một lần nữa, ướp khoảng nửa tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Sả bạn nên bóc lớp vỏ ngoài, cắt khúc rồi đập dập. Còn ớt bạn bỏ cuống rồi thái nhỏ.
- Đối với hành tím, bạn bóc vỏ, 1 củ bạn băm nhỏ và 1 củ bạn cắt thành nhiều đoạn nhỏ.
- Còn các loại rau thơm, bạn rửa sạch, cắt khúc và để ráo.
- Ngoài ra, bạn giữ lại phần lá giang xanh tươi, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 4: Chế biến món ăn
- Trước hết, bạn chuẩn bị một chiếc nồi và đun nóng một chút dầu ăn, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.
- Khi hành tím đã phi thơm, bạn cho khoảng 2 lít nước vào, mở lửa lớn và cho nốt phần hành tím cùng sả đã đập dập còn lại vào. Đồng thời, đun cho nước sôi.
Bước 5:
Bước này bạn có thể chuyển phần nước dùng này sang nồi lẩu chuyên dụng hoặc để nguyên trong nồi cũ. Sau đó, cho gà đã ướp với ớt cắt lát vào, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi gà chín mềm.
Bước 6:
Bạn tiếp tục hạ lửa và cho lá giang vào. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít rau thơm lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm gà nấu lá giang với bún. Nếu thích, có thể chuẩn bị thêm một số loại rau nhúng tùy thích.
Tham khảo: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
3. Cách nấu gà lá giang kho
Bên cạnh món canh gà lá giang, gà lá giang kho cũng là một món ăn khá độc đáo đến từ 2 nguyên liệu thịt gà và lá giang. Món này tạo nên một phong cách ẩm thực bình dị nhưng đầy tinh tế. Sau đây là cách nấu gà lá giang kho đơn giản mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà ta
- 1 bó lá giang
- 1 quả cà chua
- 2 củ tỏi
- Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, muối, đường và tiêu xay
Cách nấu gà lá giang kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cũng rửa sạch thịt gà với gừng và nước, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Sau đó, băm nhỏ tỏi, cắt cà chua thành múi. Đồng thời, nhặt và rửa sạch lá giang, bóp hơi dập 1 tí.
Bước 2: Ướp gà
Bạn đem gà ướp với 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng hành tỏi băm. Sau đó, trộn đều và để ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Chế biến gà lá giang kho
Bạn hãy bắt chảo lên, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho gà vào xóc nhanh tay, tắt lửa.
Sau đó, đun soi 1.5 lít nước, thả gà vào nấu chín. Bạn lần lượt cho măng chua, cà chua, lá giang, ớt hiểm vào. Đồng thời, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước 4: Trình bày món ăn
Khi đã nấu xong, bạn múc canh ra tô, nêm ngò gai, rau om cũng như dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.
Tham khảo: 5 Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện thơm ngon ngay tại nhà
4. Cách nấu gà lá giang măng chua
Có lẽ món canh gà mộc mạc, thơm ngọt kết hợp hoàn hảo với vị chua dịu của lá giang và măng chua sẽ giúp cân bằng bữa ăn. Nấu một tô canh gà măng chua lá giang nóng hổi vào những ngày chớm lạnh thì còn gì bằng. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách nấu gà lá giang măng chua ngay thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta 1/2 con
- Măng chua 200g
- Lá giang 150g
- Cà chua chín 1 trái
- Hành tím băm
- Gia vị gồm Ớt hiểm, ngò gai, rau om, nước mắm, muối, đường
- Hạt nêm (hương vị gà)
Cách chế biến món gà lá giang măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước hết, măng chua rửa sạch cho bớt chua rồi cắt vừa ăn. Còn cà chua cắt múi cau. Lá giang vò sơ và ớt hiểm đập dập.
- Tiếp theo, gà chặt miếng vừa ăn, cướp 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng hạt nêm để thấm 10 phút.
Bước 2: Chế biến
- Bạn hãy phi hành tím băm cho thơm, rồi cho gà vào xóc nhanh tay, tắt lửa.
- Sau đó, đun soi 1.5 lít nước, thả gà vào nấu chín. Bạn lần lượt cho măng chua, cà chua, lá giang, ớt hiểm vào. Đồng thời, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Bước 3: Trình bày món ăn
Khi đã nấu xong, bạn múc canh ra tô, nêm ngò gai, rau om cũng như dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.
Tham khảo: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn một số cách nấu gà lá giang thơm ngon, đậm đà đơn giản mà ai cũng có thể trổ tài. Chúc các bạn sẽ thành công và có những bữa ăn gia đình ấm cúng, ngon miệng nhé.