Bữa tiệc gia đình thêm đầm ấm hơn với món lẩu nóng hổi. Hãy cùng vào bếp với Ăn gì hôm nay để tiến hành món ăn hấp dẫn với công thức làm đơn giản này nhé!
1. Lẩu cá mú măng chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bống mú 1.5kg
- Măng chua 200g
- Nấm rơm 50g
- Thơm 1/4 trái (dứa)
- Cà chua 2 trái
- Đậu bắp 100g
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 tép
- Giấm gạo lên men 1 thìa café
- Dầu màu điều 2 thìa canh
- Ớt hiểm 2 trái
- Ớt bột Hàn Quốc 1 ít
- Rau nêm 1 ít (hành lá/ ngò)
- Bún tươi 1kg
- Gia vị 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
- Nước vo gạo 1 ít
Cách chọn mua măng chua ngon
- Chọn măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, hương thơm đặc biệt, không nổi váng.
- Tránh măng không ngâm hóa chất, không quá bóng và trông không bắt mắt.
- Không chọn măng chua có mùi hôi, vỏ bên ngoài có màu khác thường, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
Cách chế biến
- Sơ chế cá mú: Rửa sạch cá mú và cắt thành khúc nhỏ.
- Chế biến nguyên liệu khác: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt măng, cà chua, thơm, hành tím, tỏi, nấm rơm.
- Xào nguyên liệu: Xào hành tím và tỏi với dầu màu điều, sau đó thêm cà chua và thơm. Nêm gia vị và xào măng chua.
- Nấu lẩu: Đun nước sôi, thêm cà chua, thơm, ớt hiểm và nấm. Nêm nếm theo khẩu vị và cho thêm hành lá, ngò. Đun sôi rồi thêm cá mú.
Thành quả: Món lẩu cá mú măng chua thơm ngon, hấp dẫn khi được ăn cùng rau và bún.
2. Lẩu cá mú chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bống mú 1kg
- Bún tươi 1kg
- Cà chua 2 trái
- Thơm 1/4 trái (dứa)
- Hành tím 3 củ
- Ớt 3 trái
- Rau nêm 1 ít (răng cưa/ ngò ôm/ thì là/ ngò rí)
- Mỡ lợn 1 thìa canh
- Nước mắm 2 thìa café
- Gia vị 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế biến và nấu lẩu tương tự như lẩu cá mú măng chua.
Thành quả: Món lẩu cá mú chua cay hấp dẫn, hương vị đậm đà.
3. Lẩu cá mú chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg cá mú
- 1kg bún
- Cà chua, khóm, ớt, hành tím
- Mùi tàu, ngò ôm, thì là, mùi ta, tỏi
- Mỡ lợn
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi (xoong), bát, dĩa, rổ
Cách chọn mua cá mú tươi ngon:
- Bên ngoài cá mú có độ nhớt bóng, vảy không bị rời rạc.
- Cá tươi có mắt trong veo và thịt chắc.
Cách chế biến cá mú:
- Làm sạch cá mú, cắt bỏ vảy và ruột, rửa sạch.
- Cắt cá thành 3 phần: đầu, thân và đuôi cá.
Cách chế biến nguyên liệu khác:
- Rửa sạch cà chua, cắt hình múi cau.
- Gọt vỏ mùi tàu, ngò ôm, thì là, mùi ta và tỏi, thái lát mỏng.
- Rau răng cưa, ngò ôm, thì là, ngò rí rửa sạch.
Xào nguyên liệu và nấu lẩu tương tự như cách trên.
Thành quả: Món lẩu cá mú chua ngọt hấp dẫn, phù hợp cho khẩu vị gia đình.
Các loại rau ăn kèm: Bắp chuối, rau nhút, rau muống, rau tần ô, rau cần nước,...
Dùng các loại rau đã rửa sạch và loại bỏ phần lá hư hoặc úng.
Đây là 3 cách nấu lẩu cá mú ngon đậm đà và dễ làm. Hãy cùng bắt tay vào tiến hành để thưởng thức món ăn ngon tại nhà!