Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lý tưởng cho bữa tiệc đãi khách hoặc chỉ đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị sau những ngày ăn cơm nhàm chán, lẩu tôm chua cay chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị thơm ngon, lẩu chua cay không chỉ mang lại nhiều niềm vui mà còn làm giảm căng thẳng và mệt mỏi trong cuộc sống.
1. Cách Nấu Lẩu Tôm Chua Cay
1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500 gram tôm tươi
- 3 cây xúc xích
- 300 gram sườn non heo
- 2 lít nước hầm xương
- 1 củ cà rốt thái hoa
- 1/4 quả thơm thái lát
- 40 gram sả thái lát mỏng
- 60 gram hành tím thái lát
- 6 quả ớt hiểm
- 150 gram tép chua (mắm tép)
- 20 ml dầu điều
- 1/2 củ cà rốt
- Rau ăn kèm: Rau muống bào, cải thảo, cà rốt, rau nhút...
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm...
1.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Ngâm tôm trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Chà muối vào sườn heo, rửa sạch, blanch qua nước nóng, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Rửa sạch xúc xích và thái thành lát xéo.
Bước 2: Nếu không có nước hầm xương, bạn có thể ninh sườn heo mềm với nước lọc để lấy nước dùng cho lẩu.
Bước 3: Trong nồi lẩu, đổ dầu điều và thêm cà rốt, thơm, sả, hành tím, ớt hiểm, tép chua. Tiếp theo, thêm gia vị và nước hầm xương, đun sôi.
Bước 4: Trình bày các loại rau xung quanh nồi lẩu. Cuối cùng, xếp tôm lên trên và đổ nước lẩu vào. Nêm thêm ít tỏi phi và rau ngò gai.
Với cách nấu lẩu tôm chua cay này, bạn sẽ có một món ăn ngon, đậm đà với nước lẩu chua ngọt, thịt tôm ngọt tự nhiên và các loại rau giòn dai không gây ngán. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được ưa chuộng cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
2. Cách Nấu Lẩu Tôm Càng Xanh
Trong những ngày thời tiết lạnh giá và mưa gió, lẩu tôm càng xanh là một món ăn ấm áp tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Đặc biệt, bạn có thể kết hợp món lẩu ngon này với vài lon bia mát lạnh để thêm phần thú vị. Cuối tuần, hãy cùng nhau thư giãn và nạp lại năng lượng sau những ngày làm việc vất vả.
2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1kg tôm càng
- 1 lít nước dừa
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1/4 quả thơm
- 2 quả cà chua
- 30ml nước ép thơm
- 30ml nước cốt me
- 1 thìa canh tỏi phi
- Rau ăn kèm: Rau muống cọng, bông súng, dọc mùng, đậu bắp
- Ít ngò gai thái nhỏ
- Bún
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, đường
2.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Tôm càng kỹ lưỡng, ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Đun sôi nước dừa trong nồi, thêm muối và đun tôm càng cho đến khi chín. Vớt tôm ra và lọc nước luộc tôm dùng trong lẩu. Bóc vỏ tôm nhưng giữ nguyên phần đầu.
Bước 3: Trên một chiếc chảo, đổ dầu ăn và phi tỏi băm thơm. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào xào chín. Đổ nước luộc tôm vào chảo cùng với nước cốt me, nước ép thơm, hạt nêm, muối, nước mắm, đường. Khuấy đều.
Bước 4: Xếp các loại rau muống, bông súng, dọc mùng, đậu bắp trong nồi lẩu. Vớt cà chua và xếp lên trên rồi đổ nước lẩu vào. Rắc ít tỏi phi và ngò gai, sau đó bật bếp.
Với cách nấu lẩu tôm càng xanh này, bạn sẽ có một món ăn ngon, thơm ngọt. Nồi lẩu hấp dẫn này sẽ khiến cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.
3. Cách Nấu Lẩu Tôm Càng Xiên
Lẩu tôm càng xiên với các loại đặc sản vùng quê sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị. Với những loại rau "cây nhà lá vườn" quen thuộc như kèo nèo, bông súng, bông so đũa, bạn sẽ nhớ đến những kỷ niệm về quê hương thanh bình. Hãy thử thực hiện cách nấu lẩu tôm càng xiên giản dị này để trải nghiệm hương vị thơm ngon và giản dị.
3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 8 con tôm càng lóng
- 1/4 quả thơm thái nhỏ hạt lựu
- Ít quả ớt hiểm thái nhỏ
- 2 thìa canh nước cốt dừa
- 2 quả cà chua
- 1 thìa canh tỏi băm
- Húng quế thái nhỏ
- 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
- Rau ăn kèm: Kèo nèo, bông súng, rau muống, bông so đũa, nấm linh chi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
3.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Tôm càng lóng cắt bỏ càng chân, rửa sạch và xiên tôm bằng que tre từ dưới đuôi lên đến đầu tôm.
Bước 2: Thái cà chua thành từng miếng nhỏ và một miếng thái múi cau. Rửa sạch thơm và thái hạt lựu. Rửa sạch và thái các loại rau ăn kèm.
Bước 3: Trên một chiếc chảo, phi tỏi băm thơm với dầu ăn. Tiếp theo, xào chín cà chua và thơm. Nêm gia vị và nước cốt dừa, khuấy đều.
Bước 4: Đun sôi nước lẩu với các loại rau muống, bông súng, dọc mùng, đậu bắp. Rắc húng quế và nhúng tôm vào nồi lẩu.
Với cách nấu lẩu tôm càng xiên này, bạn sẽ có một món ăn đặc biệt và dễ làm. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt như tiệc. Bạn có thể vào bếp và thực hiện món lẩu này để tặng cho phụ nữ trong những ngày lễ đặc biệt.
Lẩu tôm không chỉ mang lại cảm giác no bụng mà còn kích thích tình cảm gia đình. Tin rằng, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc đặc biệt.
Nguyễn Trang