3 Cách nấu lẩu Thái thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà

Cách nấu lẩu Thái rất đơn giản không mất quá nhiều thời gian hay công sức khi chuẩn bị nguyên liệu. Lẩu Thái là sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu và gia vị khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng vô cùng thơm ngon.

Với sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, lẩu Thái không chỉ kích thích vị giác mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Nếu bạn vẫn chưa biết nấu lẩu Thái cần những gì, hãy tham khảo ngay 3 cách nấu lẩu Thái siêu đơn giản được Bear tổng hợp trong bài viết dưới đây.

Cách nấu lẩu Thái chay

Lẩu chay kiểu Thái mang hương vị chua cay và ngọt dịu, đem đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu lẩu Thái chay hãy tham khảo ngay các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu Thái chay

• Bún tươi: 400gr - 500gr
• Cà rốt: 2 - 3 củ
• Củ cải trắng: 2 - 3 củ
• Ngô ngọt: 1 - 2 bắp
• Nấm rơm: 70gr - 100gr
• Dứa (thơm): 1/2 quả
• Cà chua: 3 - 5 quả
• Sả: 3 - 4 nhánh
• Ớt: 2 - 3 quả
• Đậu hủ, tàu hủ ky chiên, chả chay: mỗi loại 2 - 3 miếng
• Các loại rau gia vị: ngò gai, rau quế, rau ôm
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cải, nấm bào ngư, nấm kim châm, cải bắp, rau cần,...
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, muối, mắm,...

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chay chi tiết

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Cà rốt và củ cải trắng mang đi gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngô ngọt đem rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm.
  • Nấm rơm sau khi làm sạch, ngâm trong nước muối trong 30 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Sả cắt thành từng khúc ngắn.
  • Đậu hủ, tàu hủ ky chiên và chả chay cắt thành những miếng vừa ăn. Dứa và cà chua sau khi được rửa sạch, mang đi xay nhuyễn bằng máy xay.
  • Rau gia vị và rau ăn kèm mang đi rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

• Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu Thái chay

  • Đầu tiên, hãy chuẩn bị một nồi lớn và cho cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm và bắp vào đó cùng với 2 lít nước. Sau đó, hãy nêm vào một thìa đường và một thìa muối trước khi đun sôi trong khoảng 30 phút.
  • Lấy một chiếc nồi khác, đặt lên bếp và thêm vào đó 2 thìa dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy phi dứa với gừng và sả đã băm nhuyễn.
  • Khi các nguyên liệu có màu vàng và thơm phức, bạn hãy cho hỗn hợp thơm này cùng với cà chua đã xay nhuyễn vào nồi. Hãy nêm vào một thìa đường và xào cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sau đó để riêng sang một bên.
  • Sau khi rau củ đã nấu được khoảng 30 phút, hãy cho hỗn hợp cà chua và thơm đã xào vào nồi, sau đó thêm gia vị của lẩu Thái.
  • Hãy khuấy đều và thêm gia vị nếu cần, để nước lẩu có mùi vị ngon nhất. Hãy đun nước dùng trên một chiếc nồi lẩu Bear cho đến khi nước lẩu sôi, sau đó cho tàu hủ vào và nấu thêm 3 phút nữa. Vậy là món nước lẩu của bạn đã hoàn thành.

Cách nấu lẩu Thái chua cay

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu và gia vị với nhau, khiến món lẩu Thái trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Để nấu được món lẩu ngon kiểu Thái chua cay, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và các bước thao tác thực hiện sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu Thái chua cay

• Thịt thăn bò: 100gr - 200gr
• Tôm: 150gr - 200gr
• Cá viên: 70gr - 100gr
• Đậu phụ: 150gr - 200gr
• Bạch tuộc: 150gr - 200gr
• Nước hầm xương: 500ml - 700ml
• Ớt đỏ: 2 - 3 trái
• Lá chanh: 3 - 5 lá
• Sả: 2 - 3 nhánh
• Tỏi băm, hành tím băm
• Cà chua: 2 - 3 quả
• Mì ăn liền hoặc bún: 2 - 3 gói
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cần,...
• Các loại gia vị thông dụng: mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế, tương cà, tương ớt, wasabi,...

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chua cay chi tiết

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Đậu phụ chia thành các khối nhỏ. Thịt bò thái thành lát mỏng, càng mỏng thì khi ngâm vào nước sôi càng nhanh chín, mang lại độ mềm hơn khi ăn.
  • Tôm sau khi cắt, loại bỏ đầu và đuôi. Nếu muốn thưởng thức cả phần đầu và đuôi của tôm, bạn có thể rửa sạch chúng mà không cần phải cắt bỏ.
  • Tỏi, hành tím, sả, ớt, lá chanh, hành tây cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, còn cà chua thì được cắt thành những múi cam.
  • Ngô sau khi rửa sạch mang đi cắt thành các khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 3cm. Cải thảo cũng mang đi cắt thành các miếng nhỏ, với mỗi miếng có chiều dài khoảng 4cm.
  • Rau cải đủ loại sau khi rửa sạch cũng mang đi cắt thành từng khúc nhỏ, còn nấm thì cắt thành những miếng vừa ăn.

• Bước 2: Chuẩn bị nấu nước dùng

  • Bạn đun nồi trên bếp, hâm nóng 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi nó đủ nóng. Sau đó, bạn phi thơm tỏi băm, hành tím băm, sả và lá chanh.
  • Khi hương thơm của tỏi và hành tím lan tỏa, bạn thêm cà chua vào chảo và xào đều, sau đó cho thêm 2 muỗng canh tương ớt và 2 trái ớt cắt lát, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
  • Sau khi cà chua mềm, bạn đổ nước hầm xương vào chảo, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước me. Đun sôi và sau đó lọc nước súp qua rây để lấy nước lọc sạch.

• Bước 3: Hoàn thành món lẩu Thái chua cay

  • Bạn đặt nồi lẩu lên bếp và bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu. Hãy cho nghêu, tôm, bạch tuột, cá viên, vài miếng cà chua cắt múi cam, tàu hủ và thịt thăn bò vào nồi. Sau đó, đổ nước súp lẩu và đợi cho đến khi nước sôi.
  • Khi nước sôi, bạn thêm bắp vào đầu tiên để làm cho nước dùng thêm ngọt ngào. Tiếp theo, bạn nhúng các loại rau mình yêu thích vào một chiếc bếp lẩu nướng đa năng và bắt đầu thưởng thức hương vị nồi lẩu Thái nóng hổi, thơm ngon ngay.

Cách nấu lẩu Thái hải sản

lẩu hải sản Thái là một trong những món ăn đậm đà vị biển, đem đến cho thực khách sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị độc đáo và sự tươi ngon của các loại nguyên liệu. Để nấu món lẩu Thái hải sản, hãy tham khảo ngay các bước thao tác thực hiện dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi áp dụng cách nấu lẩu Thái hải sản

• Thịt bò: 800gr - 1kg
• Tôm: 800gr - 1kg
• Mực: 500gr - 800gr
• Bạch tuộc: 500gr - 800gr
• Nghêu (ngao): 500gr - 800gr
• Xương ống: 800gr - 1kg
• Ớt tươi: 2 - 3 quả
• Lá chanh: 5 - 7 lá
• Riềng: 2 - 3 củ
• Sả: 3 - 5 nhánh
• Hành tây: 1 - 2 củ
• Cà chua: 3 - 5 củ
• Quế: 2 - 3 nhánh
• Các loại rau ăn kèm: lá cải xanh, rau muống, rau cần, cải thảo, cải bó xôi, cải bắp,...
• Các loại nấm: nấm rơm, nấm kim chân, nấm đùi gà
• Các loại gia vị thông dụng: mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế, tương cà, tương ớt, wasabi,...

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái hải sản chi tiết

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Chuẩn bị nguyên liệu cho món hấp hồng hải sản và thịt bò cũng như rau sống rất quan trọng để đảm bảo món ăn sau này được ngon miệng và an toàn.
  • Việc chuẩn bị hải sản là một công đoạn quan trọng. Xương ông cần được rửa sạch để loại bỏ các tạp chất, sau đó chặt thành miếng to và đập dập các khớp ống để giúp xương hầm dễ dàng tiết ra nước ngọt, tạo hương vị đặc trưng cho nước lèo.
  • Tôm cũng cần rửa sạch và loại bỏ chỉ đen ở sống lưng, cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc sau khi làm sạch cũng được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đối với nghêu, quá trình sơ chế bao gồm việc rửa sạch phần vỏ và ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để loại bỏ sạch sạn và đất bẩn.
  • Thịt bò mang đi rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn, sau đó được cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và trở nên mềm mại hơn khi ăn.
  • Các nguyên liệu khác như sả, tỏi, riềng, lá chanh được chuẩn bị bằng cách đập dập, bóc vỏ, và cắt nhuyễn hoặc cắt thành lát mỏng tùy thuộc vào yêu cầu của món ăn. Cà chua và hành tây cũng được rửa sạch và chuẩn bị thành múi cau.
  • Các loại rau mang đi rửa sạch, ráo nước và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm để dễ dàng sử dụng khi nấu.
  • Nấm cũng mang đi ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào. Đối với nấm rơm, việc chẻ chữ thập trên đầu giúp tạo điểm nhấn thẩm mỹ khi trình bày món ăn.

• Bước 2: Chế biến nước lẩu

  • Sau khi làm sạch xương ống bằng cách ngâm trong nước nóng để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn, tiếp theo là đặt xương vào nồi và đổ 3,5 lít nước rồi đun sôi trên bếp.
  • Khi nước đã sôi sau khoảng 20 phút, thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng và sả đập dập vào nồi, sau đó giảm lửa nhỏ. Để món lẩu thêm thơm ngon, hãy nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 5 muỗng canh nước mắm. Trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt, bạn có thể dùng muôi để vớt sạch.
  • Trong khi chờ cho nước dùng có hương vị đặc biệt, bạn có thể sử dụng một chiếc chảo khác để phi thơm hành, tỏi và sả băm nhuyễn với dầu ăn. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào chảo để xào sơ qua. Hòa trộn hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
  • Để lẩu thêm cay ngon, bạn cũng có thể thêm 2 muỗng canh sa tế, tùy thuộc vào sở thích về độ cay của mọi người. Hãy đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. Vậy là bạn đã hoàn tất phần nước dùng cho món lẩu.
  • Cuối cùng bạn chỉ cần pha chế nước chấm theo sở thích của các thành viến trong gia đình. Đặt một chiếc nồi lẩu đa năng lên, đổ nước dùng lẩu Thái vừa chế biến vào nồi và thưởng thức.

Trên đây là những cách nấu lẩu Thái vô cùng đơn giản. Chỉ với một chiếc nồi lẩu đa năng, bạn đã có thể chế biến được một nồi lẩu Thái thơm ngon cho bạn bè và gia đình ngay tại nhà. Chúc bạn thành công khi chế biến món lẩu Thái!