Có một sự lựa chọn hoàn hảo cho mỗi dịp tụ họp gia đình hoặc bạn bè - đó chính là món lẩu gà. Vừa đơn giản, dễ làm vừa thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng. Thịt gà mềm, ngon ngọt tự nhiên kết hợp với các loại rau ăn kèm sẽ khiến bạn không thể chối từ trước sức hút của món lẩu này.
Cách nấu lẩu gà lá é
Món lẩu gà lá é xuất phát từ tỉnh Phú Yên và ngày càng trở nên phổ biến ở nhiều nơi khác. Hương vị đặc biệt của món lẩu này tại Đà Lạt đã khiến rất nhiều thực khách say đắm và không thể nào quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà (1.5kg)
- 100g lá é
- 300g măng chua
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 quả chanh
- 3 nhánh tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 quả ớt hiểm
- 2 thìa canh dầu ăn
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá é sau khi mua về, bạn bỏ phần gốc già cứng và lá già héo, chỉ lấy phần lá non xanh tươi. Rửa lá é với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
- Măng chua xả sơ qua nước lạnh cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Gà sau khi mua về, dùng muối và chanh chà xát lên rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp theo, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Giã lá é
- Cho 50g lá é, 3 nhánh tỏi, 3 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm vào cối, dùng chày để giã nhuyễn các nguyên liệu.
- Bước 3: Ướp gà
- Cho thịt gà cùng với lá é, hành tỏi đã giã nhuyễn vào một nồi to, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 ít tiêu xay vào đảo đều. Ướp gà ít nhất 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
- Bước 4: Nấu lẩu gà lá é
- Cho vào nồi lẩu Bear 2 thìa canh dầu ăn đun nóng rồi cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay.
- Khi thịt gà đã săn lại, đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và khuấy đều. Lúc này, bạn để nhiệt lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ xuống nhiệt vừa, nấu trong khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm. Trong quá trình đun, nếu thấy nước dùng nổi váng bọt thì vớt bỏ.
- Khi thịt gà đã chín mềm, thì bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Thành phẩm
- Khi ăn lẩu, bạn thả măng và lá é tươi vào đợi thêm khoảng 2 phút là có thể thưởng thức. Phần lá é tươi còn lại bạn ăn tới đâu thì bỏ vào tới đó để thơm ngon hơn.
- Hương vị nước dùng đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt thanh của gà, hương thơm nhẹ nhàng của lá é và vị chua nhẹ của măng. Bạn có thể ăn bún tươi cùng lẩu gà lá é vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món lẩu này đặc biệt thích hợp cho các dịp cuối tuần quây quần bên gia đình.
Cách nấu lẩu gà nấm
Lẩu gà nấm mang vị ngọt thanh đặc trưng của gà và nấm kết hợp với nhau. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa vì hương vị thơm ngon, nóng hổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta (1.5 - 2 kg)
- 500g xương ống
- 200g nấm linh chi
- 200g nấm đông cô tươi
- 200g nấm rơm
- 200g nấm bào ngư
- 200g nấm đùi gà
- 200g rau xà lách xoong
- 300g mì trứng 300 gram
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo, ớt hành tím, tỏi băm
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà sau khi mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát trong và ngoài để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Chặt gà thành 4 phần rồi dùng dao nhỏ, mũi nhọn hoặc kéo lọc phần xương và để riêng ra 1 góc.
- Xương ống rửa sạch rồi chần sơ với nước sôi.
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Xà lách và nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối 15 - 20 phút. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp thịt gà
- Bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt với ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi băm và ½ thìa tiêu xay trong 20 - 30 phút để thịt gà thấm gia vị.
- Bước 3: Nấu nước lẩu gà
- Cho vào khoảng 2 lít nước vào nồi lẩu điện Bear, sau đó cho tiếp xương ống và xương gà vào và ninh với nhiệt thấp trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, bạn cho vào nồi 1 thìa muối, 1 thìa canh giấm gạo và củ cải vào rồi chờ nước sôi là được.
- Bước 4: Thành phẩm
- Khi nước lẩu vừa sôi thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho nấm rơm, thịt gà, nấm và xà lách xoong vào. Lẩu gà nấm bạn ăn kèm với mì trứng, bún tươi hay miến dong đều ngon và hợp vị.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm
Vị ngọt của gà và vị cay nồng của ớt hiểm kết hợp hoàn hảo với hương thơm phức của sả, hành tây. Một ngày lạnh, thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm nóng hổi cùng với gia đình và bạn bè sẽ tạo ra cảm giác thật ấm áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà (1.5 kg)
- 100g ớt hiểm
- 5g kỷ tử
- 100g sả
- 20g tỏi
- 20g hành tím
- 1 củ hành tây
- 100ml dầu ăn
- Rau ăn kèm tùy thích
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước tương, hạt nêm, tiêu xay
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho muối hạt, ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn, sau đó chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần ướp gà và 1 phần làm nước chấm.
- Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau và để ráo.
- Sả và kỷ tử rửa sạch, sả đập dập.
- Gà sau khi mua về, chà xát với muối và chanh rồi rửa lại với nước sạch và chặt làm 8 phần. Sau đó, bạn cho tỏi, hành tím băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương vào ướp với gà trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Nấu lẩu gà
- Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ sả vào chiên sơ đến khi thơm thì vớt ra, cho gà vào chiên khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì vớt ra. Cho vào 2 lít nước vào nồi lẩu đa năng Bear đun sôi, sau đó cho gà, sả, hành tây, sả vào nồi. Tiếp đó, cho vào nồi nước 100g ớt hiểm, 30g hạt nêm, 1 thìa canh nước tương đun ở nhiệt vừa trong khoảng 10 phút đến khi gà mềm. Khi thịt gà chín, bạn cho kỷ tử vào đun tiếp trong 1 phút là có thể bắt đầu thưởng thức.
- Bước 3: Thành phẩm
- Món lẩu gà ớt hiểm sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon nếu bạn ăn kèm với bún tươi, mì hoặc các loại rau như rau mồng tơi, rau xà lách. Ngoài ra, bạn hãy pha thêm bát muối tiêu chanh làm nước chấm để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Cách nấu lẩu gà đã được Bear Vietnam chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai. Đặc biệt, một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món lẩu chính là nồi lẩu. Hãy tham khảo ngay những mẫu nồi điện thông minh của Bear để tìm được chiếc nồi phù hợp với mình nhất nhé!