Bạn đã bao giờ thử món lẩu cá tra nhúng giấm chưa? Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị miền Tây. Để bạn có thể làm món này một cách dễ dàng và thành công, dưới đây là 3 cách làm lẩu cá tra nhúng giấm đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn.
Tiêu chuẩn đánh giá cách làm cá tra nhúng giấm đúng vị
Để đảm bảo món cá tra nhúng giấm của bạn có vị ngon như mong đợi, hãy lưu ý những tiêu chuẩn sau:
- Thịt cá tra trắng, sau khi nhúng vào vẫn còn độ dai và ngọt.
- Vị nướng dùng sao cho chua vừa đủ, và ngọt ngọt của thịt cá cùng nước dừa.
- Nước chấm pha không quá mặn. Như vậy thì khi chấm mới vừa ăn.
Dinh dưỡng từ cá tra bạn nên biết
Cá tra chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng như omega 3, 6, 9 giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và cải thiện trí nhớ. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn cá tra 2-3 lần mỗi tuần để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Thịt cá tra còn có tỷ lệ acid béo không no cao, nên ăn mỡ cá vẫn không lo tăng cân. Điều này rất tốt cho người cao tuổi. Cá tra cũng giúp cải thiện chức năng mắt, làm sáng mắt và tăng cường trí tuệ ở trẻ em. Ngoài ra, thành phần EPA trong cá tra giúp đầu óc thoải mái và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Cá tra còn có chứa vitamin E, giúp ngăn chặn lão hóa ở phụ nữ, giữ cho làn da luôn tươi trẻ và hạn chế hiện tượng rụng tóc. Cá tra cũng là một nguồn dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho thai nhi.
Cách chọn mua cá tra tươi ngon
Để đảm bảo bạn chọn mua được cá tra tươi ngon, hãy chú ý những điểm sau:
- Chọn cá tra nguyên con, nhìn tươi ngon, phần bụng phình và không có vết tổn thương.
- Mắt cá nên xanh và mang đỏ tươi, không có dấu hiệu xung huyết, không có mùi hôi.
Nếu bạn chọn mua cá tra đã được làm sẵn, hãy chọn miếng cá có thịt nhỏ, màu trắng, mỡ có màu trắng xen kẽ như múi bưởi. Thịt cá cần săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch và không có chất nhờn trên bề mặt. Đối với cá tra đông lạnh, hãy kiểm tra tình trạng của cá trên thân cá và chọn con không có vết máu đông hay tổn thương. Đồng thời, hãy xem kĩ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng của cá tra.
Cách sơ chế cá tra sạch không tanh
Để cá tra được sạch và không có mùi tanh, bạn có thể thực hiện những bước sau:
-
Loại bỏ phần nội tạng và chà sát cá bằng tro bếp để loại bỏ chất nhầy. Hoặc có thể đun nước nóng và rưới lên thân cá, sau đó sử dụng dao cạo sạch. Cách này không chỉ loại bỏ chất nhầy mà còn loại bỏ mùi tanh của cá.
-
Ngâm cá đã làm sạch trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
-
Nếu muốn loại bỏ mùi tanh nhanh chóng, bạn có thể pha một ít nước lạnh và giấm, sau đó rửa cá trong dung dịch này.
Một số lưu ý để cách làm cá tra nhúng giấm thêm hoàn hảo
Để món cá tra nhúng giấm của bạn thêm ngon và hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá tra to để thớ thịt dài, dai và ngon hơn. Hãy chọn cá tra tươi sống để đảm bảo chất lượng và hương vị đậm đà, hấp dẫn.
- Để thành phẩm món ăn đạt tiêu chuẩn, thịt cá tra cần trắng, sau khi nhúng vào vẫn còn độ dai và ngọt. Hãy chú ý chọn loại giấm gạo ngon và giấm lên men tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
- Nêm nếm gia vị sao cho vị chua vừa đủ và ngọt ngọt của thịt cá kết hợp với nước dừa tự nhiên. Hãy nêm nhạt một chút so với khẩu vị thông thường để khi chấm, món ăn sẽ hợp vị, không bị ngán hay mặn.
- Nước chấm pha nên có vị vừa ăn, không quá mặn. Nếu sử dụng mắm nêm, hãy dùng dứa tươi để pha mắm để đạt được hương vị đậm đà và ngon miệng.
- Cá tra nhúng giấm thường ăn kèm với gỏi cuốn, bún, rau sống và dưa chuột. Chấm cùng chén mắm nêm chuẩn vị sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Chỉ cần bạn dành ít thời gian, bạn có thể chế biến một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng, với cách làm cá tra nhúng giấm mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có thêm bí quyết nấu ăn ngon.