Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 2 cách chế biến món lẩu lòng lợn thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu những món ngon mỗi ngày này!
Cách 1: Cách làm lẩu lòng lợn ngon
Nguyên liệu để làm món lẩu lòng lợn
- Xương heo: 400gr.
- 2 trái cà chua.
- Lòng lợn: 400gr.
- Gan lợn: 300gr.
- Tim lợn: 200gr.
- Cật lợn: 200gr.
Cách làm lẩu lòng lợn ngon
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho xương heo đã rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vào nấu chín. Thêm 2 muỗng hạt nêm và nước đun sôi vào nồi. Ninh nồi xương trong thời gian lâu để nước thêm ngọt và thơm.
Bước 2: Thái nhỏ hành lá và chẻ rời từng khúc.
Bước 3: Rửa sạch lòng lợn và ngâm trong nước lạnh sau khi đã cắt thành miếng ngắn.
Bước 4: Cắt gan lơn, tim và cật thành từng miếng nhỏ và trần sơ với nước nóng.
Bước 5: Khi nước lẩu sôi, vớt phần bọt bên trên và cho 1-2 cây sả đập dập vào. Bây giờ, chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức món lẩu lòng lợn thơm ngon.
Đó là cách làm lẩu lòng lợn ngon theo cách thứ nhất. Hãy cùng xem cách thứ hai dưới đây có gì khác biệt nhé. Chúc bạn thành công!
Cách 2: Cách làm lẩu lòng lợn ngon
Nguyên liệu nấu nước dùng cho lẩu lòng lợn
- 5 con sá sùng.
- Sa tế, bộ canh mì tôm.
- Quế và hoa hồi: 10g/ mỗi loại.
- Gừng và hành khô: 2 củ/ mỗi loại.
- Xương heo, xương ống bò, xương gà: 0,5kg/mỗi loại.
- Gia vị: Dầu mè, muối, mắm, rượu trắng, gói thuốc bắc, dấm.
- Xu hào, khoai tây, cà rốt, khoai lang, cà chua, dứa: 2 củ/quả/ mỗi loại.
Nguyên liệu cho nồi lẩu lòng lợn
- 1kg lòng, cật lợn: 2 bộ.
- Lưỡi lợn: 1 cái.
- 5 bìa đậu phụ, 2 cái măng tươi.
- 1kg bún, 4 gói mì tôm.
- Nấm, rau cải, rau muống, ngải cứu.
- Trứng vịt lộn, trứng cút hoặc trứng gà: 5 quả.
Các bước chế biến lẩu lòng lợn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sơ chế lòng lợn, dạ dày và dạ sách theo hướng dẫn. Thái thành miếng vừa ăn. Rửa sạch và để ráo nước.
- Chuẩn bị nước lẩu: Rửa sạch xương lợn, xương bò và xương gà. Chặt thành khúc to.
Thịt ba chỉ, lưỡi, sườn non và cật lợn: Rửa sạch, thái mỏng và để riêng từng loại ra đĩa. Gừng, hành khô và sá sùng: Rửa sạch và nướng thơm. Đập dập gừng sau khi nướng. Rau ăn, măng tươi, hoa hồi, quế: Rửa sạch bằng nước nã và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
- Đặt xương đã chặt vào nồi luộc qua cho đến khi nước sôi. Tắt bếp và cho xương ra chậu sạch, rửa lại bằng nước lạnh. Phi thơm gừng và hành khô, rồi cho vào nồi xương đã rửa sạch xào qua. Thêm gia vị mắm, muối, tiêu. Khi thịt ở xương ngấm đều gia vị và săn lại, đổ nước cho xương ngập hết để hầm nước dùng.
Bước 3: Hoàn thiện nồi lẩu lòng lợn
- Chuẩn bị mâm bày sao cho đẹp mắt. Đặt nồi lẩu ở giữa và các loại nhúng lẩu xung quanh.
Rất nhanh và đơn giản, phải không nào? Cùng vào bếp ngay và luôn để sẵn sàng thực hiện tiếp đãi cả gia đình vào cuối tuần này. Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu lòng lợn đơn giản này!
*Xem thêm:
- Cách làm kem tươi*