Ấm bụng ngày mưa làm bạn cảm thấy tràn đầy niềm vui và thoải mái. Và không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một tô lẩu bao tử hầm tiêu xanh, món ăn cay nồng và giòn ngon, đầy thú vị. Cùng Cet.edu.vn khám phá cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản và dễ dàng nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
- 1 cái bao tử
- 500g xương heo
- 30g tiêu xanh
- Đậu hũ
- Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
- Cải xanh, rau muống, rau mồng tơi
- Nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, rượu trắng
- Gừng, ngò rí, tỏi
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Cách làm sạch bao tử
Khi mua bao tử về, hãy rửa sạch với nước và lộn ngược mặt trong của bao tử ra. Dùng kéo cắt bỏ những phần mỡ thừa bám trên thành bao tử. Tiếp theo, dùng muối hạt và chanh chà xát vào bao tử, bóp mạnh tay để bao tử khử mùi tanh và sạch trắng. Rửa bao tử dưới vòi nước sạch. Sau đó, dùng phèn chua chà xát tiếp vào bào tử. Làm như vậy, bao tử sẽ sạch nhớ, khử mùi tanh và khi nấu sẽ có độ giòn, ngon hơn. Rửa lại bao tử với nước sạch và để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng rửa sạch bên trong lẫn ngoài của bao tử. Ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và gừng giã nhuyễn trong 15 phút để khử mùi hôi và giúp bao tử giòn, trắng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch xương heo, chặt thành từng khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi chần sơ, vớt ra và rửa sạch.
- Rửa sạch tiêu xanh và để ráo.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Gọt sạch vỏ gừng và giã nhuyễn.
- Gọt sạch lớp vỏ ngoài của củ sen, cà rốt, củ cải trắng, cắt thành từng khúc rồi rửa sạch.
- Nhặt sạch rau muống, rau mồng tơi, và cải xanh, ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Ướp bao tử
Bao tử khi làm sạch bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với các gia vị gồm: Gừng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt, 2 muỗng đường. Trộn đều và ướp trong 20 phút để bao tử ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần xương heo vào xào sơ cùng với ít muối. Khi xương săn lại, bạn cho nước lọc vào để nấu nước dùng. Nấu xương heo trong 2 tiếng, nêm nếm với đường, muối, bột ngọt. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 5: Xào bao tử
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm rồi cho bao tử vào xào săn, đảo đều tay đến khi gia vị tan hết. Xào khoảng 15 phút thì bạn cho ½ tiêu xanh vào xào cùng đến khi bao tử săn lại thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Bạn cho phần bao tử xào tiêu xanh vào nồi nước dùng rồi hầm trong 20 phút. Tiếp theo, cho cà rốt, củ cải trắng, củ sen và một nửa tiêu xanh còn lại vào hầm đến khi chín thì nêm nếm lần nữa và tắt bếp.
Bao tử hầm tiêu xanh có tác dụng gì?
Món lẩu bao tử hầm tiêu xanh không chỉ ngon mà còn rất có công dụng cho sức khỏe. Bao tử heo được biết đến như một món ăn ngon ấm áp, có công dụng kiện tỳ ích vị và bổ hư nhược. Đông y sử dụng nó để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa cũng như nhiều bệnh khác như suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiết niệu, trẻ suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm...
Đối với bà bầu và thai nhi, bao tử heo cực kỳ có lợi. Nó giúp tăng cường sức đề kháng và hệ thống đường ruột của bé khỏe mạnh.
Vậy là cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh hoàn thành rồi đấy! Bạn có thể ăn kèm với mì hoặc bún và thưởng thức kèm với các loại rau như cải xanh, mồng tơi, cải thảo, rau muống... Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt nhé! Vị cay cay, thơm nức của tiêu xanh kết hợp với bao tử dai giòn sần sật chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Chúc các bạn thành công!
