Lẩu gà là món ăn truyền thống đậm đà, chua cay và thơm ngon. Với các nguyên liệu và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay nấu lẩu gà chua cay ngon ngọt và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 8 cách nấu lẩu gà chua cay, từ các công thức truyền thống đến những biến tấu sáng tạo, giúp bạn thưởng thức món ăn đặc biệt này theo cách riêng của mình.
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1.5 - 2 kg)
- 2 lít nước dùng (có thể sử dụng nước mắm hoặc nước hỗn hợp gà và xương heo để tăng độ đậm đà cho nước dùng)
- Rau sống: rau diếp cá, rau muống, cải ngọt, ngò rí
- Các loại nấm (nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm)
- 200g đậu hũ non hoặc đậu phụ tươi
- Gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, mắm
- Mì hoặc bún tươi để ăn kèm
Cách nấu
Bước 1: Tiến hành chuẩn bị và xử lý nguyên liệu.
- Sau khi gà được rửa sạch, luộc sơ gà nhằm loại bỏ mùi hôi. Để gà được chín đều và không bị rách da, hãy tham khảo cách luộc gà ngon tại Tiki Blog nhé.
- Tiếp theo, cắt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Rau sống rửa sạch, để riêng.
- Các loại nấm rửa sạch, cắt chân nấm và để riêng.
- Đậu hũ non hoặc đậu phụ tươi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng.
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị gồm: hành, tỏi, gừng, hạt nêm, muối, đường, và mắm theo khẩu vị.
- Sau đó, tiếp tục cho gà đã thái vào nồi nước sôi. Đun lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút để gà chín và nước dùng ngấm đều hương vị.
Bước 3: Sắp xếp các nguyên liệu trong nồi lẩu.
- Khi gà đã chín, tiếp tục cho các loại nấm đã chuẩn bị và đậu hũ non vào nồi.
- Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa để đảm bảo các nguyên liệu chín đều.
Bước 4: Thưởng thức.
Các nguyên liệu dễ tìm cho món lẩu gà thập cẩm (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu gà với gói lẩu Thái
Nguyên liệu
- 500g thịt gà, cắt thành miếng mỏng.
- Gói lẩu Thái (bao gồm gói nước lẩu và gói gia vị).
- 1.5 - 2 lít nước dùng hoặc nước hầm xương gà.
- 200g nấm hương, cắt nhỏ.
- 200g đậu hũ non, cắt miếng vừa.
- 1 củ cà rốt đã gọt vỏ và cắt mỏng.
- 1 củ cải trắng đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa.
- 1 bó rau mùi (hoặc rau thơm tuỳ thích).
- 2 - 3 quả ớt đỏ cắt khúc (tùy khẩu vị).
Cách nấu
- Đặt nồi lẩu lên bếp, đổ nước dùng hoặc nước gà vào nồi và đun sôi.
- Trong lúc nước sôi, thêm gói nước lẩu Thái vào nồi và khuấy đều cho gia vị tan chảy và hòa quyện vào nước.
- Tiếp theo, cho thịt vào nồi lẩu và nấu cho đến khi thịt gà chín mềm.
- Sau khi thịt gà đã chín, thêm nấm hương và đậu hũ non vào nồi lẩu. Nấu thêm vài phút để nấm và đậu hũ chín mềm.
- Tiếp theo, thêm cà rốt và cải trắng vào nồi lẩu. Nấu cho đến khi cà rốt và cải trắng chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nếm nước lẩu và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm muối, đường, tiêu hay ớt bột tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng, thêm rau mùi vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món lẩu.
Hương vị thơm ngon từ nồi lẩu gà với gói lẩu Thái (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu gà chua cay
Nguyên liệu
- 500g gà cắt khúc nhỏ.
- 1 lít nước hầm xương gà.
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ (tùy thích).
- 2-3 trái ớt sừng tươi cắt khúc nhỏ.
- 1-2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị).
- 2-3 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 2-3 muỗng canh dầu ăn.
- Lá chanh, ngò, rau thơm (tùy ý).
Cách nấu
- Đun nước hầm xương gà và đợi đến khi sôi.
- Thái gà thành khúc nhỏ, rửa sạch. Sau đó cho vào nước sôi, đun nhỏ lửa cho gà chín mềm và vớt bọt.
- Thêm gừng, tỏi, hành tím và ớt sừng vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa để gia vị thấm vào gà.
- Tiếp tục cho ớt bột, nước mắm và đường vào nồi, khuấy đều.
- Nếm và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Trước khi tắt bếp, thả lá chanh, ngò, rau thơm vào nồi.
Lẩu gà chua cay là sự lựa chọn tuyệt vời vào những ngày đông (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu gà nấm
Nguyên liệu
- 1.5 - 2 kg gà ta.
- 500 gram xương ống.
- Các loại nấm như nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà (tùy theo sở thích).
- Củ cải trắng.
- Rau xà lách xoong.
- Mì.
- Hành tím, tỏi, ớt.
- Gia vị (dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối).
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt gà rửa sạch, dùng muối hoặc gừng chà xát để khử mùi hôi, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm và tiêu xay trong khoảng 30 phút.
- Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi.
- Củ cải trắng gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng.
- Rửa sạch rau xà lách xoong và các loại nấm. Sau đó ngâm trong nước muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước lẩu gà.
- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cho xương ống và xương gà vào ninh trong vòng 3 tiếng. Thường xuyên vớt bọt để cho nước dùng trong và ngọt.
- Cho củ cải vào nồi nước dùng. Nêm gia vị với muối, giấm gạo và hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thiện món lẩu gà nấm.
- Đổ phần gà và nước lèo vào nồi điện hoặc bếp lẩu. Đun sôi rồi cho các loại nấm vào nhúng lẩu.
- Ăn kèm với mì và rau xà lách xoong. Có thể pha thêm muối chanh và ớt để chấm.
Cách nấu lẩu gà nấm ngon và đơn giản tại nhà (Nguồn: Internet)
Một số loại lẩu gà ngon nhất
Dưới đây là một số món lẩu gà ngon nhất và hấp dẫn:
- Lẩu gà lá é: Có vị chua cay và kích thích. Nước lẩu được nấu từ gà tre, lá é, hành tím, ớt và các loại gia vị khác. Ăn kèm với măng tươi và bún tươi.
- Lẩu gà lá giang: Có vị thanh mát và bổ dưỡng. Nước lẩu được nấu từ xương gà, lá giang, tỏi, sả và các loại gia vị khác. Lá giang có tác dụng giải nhiệt và chống viêm.
- Lẩu gà tiềm thuốc bắc: Có vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Nước lẩu được nấu từ xương heo hoặc xương gà, thuốc bắc như ý dĩ, hạt sen, táo đỏ và các loại gia vị khác. Thuốc bắc có tác dụng bồi bổ sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
- Lẩu gà ớt hiểm: Có vị cay nồng và kích thích. Nước lẩu được nấu từ gà ta, ớt hiểm, kỷ tử, cà chua và các loại gia vị khác. Món này có tác dụng giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa và giảm mỡ máu.
Một số loại lẩu gà ngon nhất mà bạn nên thử (Nguồn: Internet)
Vậy là bạn đã biết các cách nấu lẩu gà hấp dẫn rồi đấy. Bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình để thử làm tại nhà. Lẩu gà không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn tình cảm, gắn kết gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với các công thức nấu lẩu gà chua cay thơm nồng, ấm áp và đầy hương vị Việt Nam nhé!
