Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.
Vịt Om Hoa Chuối
- Với công thức độc đáo này, bạn có thể tận hưởng một món vịt om thơm ngon đậm đà. Vịt được ướp gia vị cùng với gừng, hành củ, và sả, sau đó xào săn để gia vị thấm vào thịt. Đậy nắp áp suất và chọn chế độ "Thịt gia cầm" để nấu.
- Sau khi áp suất giảm xuống, thêm hoa chuối và quả cà chua vào nồi và nấu chung. Nêm nếm và đun cho hoa chuối mềm và thấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm và múc ra tô, thưởng thức.
Vịt Nướng Chao
Nguyên liệu:
- 1kg vịt
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ
- Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn
- Củ quả muối chua
Cách làm:
- Rửa vịt sạch với gừng và muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa.
- Trộn gia vị: đường, chao, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu màu điều, hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Ướp vịt với hỗn hợp này trong 2-3 giờ.
- Rửa rau sống sạch, chuẩn bị khế và chuối.
- Chuẩn bị muối chua cho củ quả.
- Nướng vịt bằng lò hoặc trên bếp than, lật thịt đều để chín cả hai mặt.
- Thỉnh thoảng, quết nước ướp lên thịt để gia vị thẩm thấu và tạo mùi thơm.
- Khi thịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm, thịt đã chín. Bạn cũng có thể thử chọc đũa vào thịt, nếu không có nước hồng chảy ra là đã chín.
Mì Vịt Hầm
- Mì vịt hầm là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Vịt được rửa sạch với gừng và giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp vịt với gia vị bao gồm hành, sả, gừng, dầu mè và dầu hào, và để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, bạn cho vịt vào nồi chiên không dầu và nấu ở nhiệt độ 165 độ trong 15 phút, sau đó tăng lên 175 độ trong 5 phút để thịt vàng và mỡ tan thành sệt. Vịt nướng trước khi hầm giúp cho món hầm thơm và giảm mỡ từ da vịt.
- Trong khi chờ vịt nướng, chuẩn bị các nguyên liệu để hầm bao gồm hạt sen, củ sen, táo đỏ, kỷ tử và nấm hương. Chần mì trứng với nước sôi và chút dầu ăn để mì mềm.
- Rửa sạch các loại rau thơm để ăn kèm như mùi ta và mùi tàu.
- Khi vịt đã nướng xong, đem hầm bằng nồi áp suất, thời gian hầm tùy sở thích mềm của mỗi người. Sau khi hầm xong, múc nước chảy từ mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
Vịt Om Sấu
Nguyên liệu:
- 1kg vịt
- Sấu (tùy khẩu vị, khoảng 10-12 quả)
- Rau rút, khoai sọ
- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh
- Gia vị, muối, đường
Cách làm:
- Chuẩn bị rau rút, bóc vỏ tỏi, gừng riềng, sả đập dập.
- Rửa vịt sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với nửa quả chanh để loại bỏ mùi hôi. Chặt hoặc cắt vịt thành miếng vừa ăn.
- Ướp vịt với hỗn hợp gồm riềng, tỏi, sả, riềng, muối, đường trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
- Gọt vỏ khoai sọ và ngâm trong nước để loại bỏ nhớt.
- Xào thịt vịt sau khi đã ướp, sau đó thêm nước dùng và đun sôi nhẹ nhàng. Thêm sấu vào và hầm cho đến khi thịt và sấu chín mềm.
- Khi vịt đã chín, thêm khoai sọ vào đun cho đến khi khoai chín, sau đó cho rau rút vào để rau vừa chín. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Xôi Ngô Vịt
- Để làm xôi ngô vịt, trước tiên bạn nấu chín xôi ngô.
- Vịt được băm nhỏ và ướp với gia vị, hành củ tím băm, tiêu, và mắm.
- Phi hành thơm và xào thịt vịt cho thơm và săn chắc.
- Thái hành để phi và dùng để ăn kèm xôi.
- Món này thơm ngon mà không lo béo.
Vịt Giả Cầy
Nguyên liệu:
- 1/2 con vịt xiêm (1-1.2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm
- Bún rối
Cách làm:
- Làm sạch vịt bằng cách bóp với chút rượu, muối và gừng giã nhỏ. Rửa sạch và để ráo. Sau đó, xém vịt thành miếng vuông vừa ăn.
- Làm riềng: cạo bỏ vỏ riềng, rửa sạch, xắt nhỏ hoặc làm thành từng miếng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây để lấy phần bã.
- Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ trong khoảng 30-45 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi đã băm nhỏ và phi thơm. Sau đó, thêm thịt vịt đã ướp vào xào săn.
- Xào thịt cho đến khi thịt săn, gia vị thấm đều, sau đó thêm một ít nước sôi vào và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và thịt chín mềm. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
Vịt Hấp Sả Muối Tiêu
- Làm sạch vịt bằng cách rửa với gừng và giấm để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang, sả, gừng, hành, và các gia vị khác. Bạn cũng có thể thêm rễ mùi, lá chanh, và vỏ chanh vàng để tạo hương thơm (tuỳ chọn).
- Hấp vịt trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước của thịt.
- Nếu bạn không có nồi hấp, bạn có thể hấp vịt bình thường.
- Pha nước chấm vịt gồm mắm, chanh, nước, đường, tỏi băm và ớt băm.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức những món thịt vịt ngon miệng này!
