Ảnh minh họa
Lẩu cá là một trong những món lẩu được rất nhiều người yêu thích. Bạn đã biết có những cách nấu lẩu cá nào chưa? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN khám phá 7 cách nấu lẩu cá thơm ngọt ai cũng mê ngay tại nhà nhé!
Cách nấu lẩu cá tầm
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế cá. Sau khi đã mua đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ làm sạch cá tầm bằng cách bỏ ruột và phần mang cá.
Tiếp theo, dùng muối và giấm chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó, cắt cá thành các khoanh vừa ăn.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi, sả và riềng. Tiếp tục cho thêm cà chua, thơm, 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, thêm cá tầm vào và đun cho nước sôi trở lại.
Nêm vào nồi nước lẩu với gia vị lẩu Thái, tương cà, đường, nước tắc, nước mắm, hạt nêm và muối.
Khi thấy nước lẩu sôi, cho thêm rau ngổ, hành lá và ớt cắt lát vào. Cuối cùng, nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá tầm thơm ngon có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau nhút và rau muống.
Nước lẩu chua chua, ngọt ngọt, cay cay quyện với thịt cá tầm thơm ngon thật hấp dẫn. Bạn có thể chấm thêm nước mắm ớt để tăng thêm hương vị thú vị.
Mách bạn: Cách nấu lẩu cá tầm chuẩn gốc Sapa chua cay dịp cuối tuần
Cách nấu lẩu cá mú măng chua
Đầu tiên, làm sạch cá bống mú bằng cách tách phần đầu và thân cá. Phần thân cá cắt thành khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay. Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu màu điều vào. Cho tiếp phần hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào với lửa nhỏ, phi cho hành tỏi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào xào cùng và thêm đường.
Xào trong 1 phút rồi cho phần măng chua vào xào cùng. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt và ớt bột Hàn Quốc để nước lẩu có màu trông đẹp hơn.
Đổ vào nồi 1 lít nước, đun sôi rồi nêm thêm đường, hạt nêm, muối và bột ngọt.
Cho phần cà chua, thơm đã cắt lát, ớt hiểm và nấm vào cùng. Đun đến khi nước sôi mạnh lên thì thêm giấm gạo lên men và rau ngò đã cắt nhỏ.
Món lẩu cá mú măng chua chỉ cần thêm cá vào nồi rồi ăn kèm với rau và bún là hoàn hảo.
Nước lẩu với vị ngọt đậm đà của cá mú, nấm rơm cùng vị chua chua của măng chua, cà chua, thơm và vị cay của ớt tạo thành sự kết hợp hoàn hảo và dễ làm.
Xem thêm: 3 cách nấu lẩu cá mú đậm đà bạn không thể bỏ qua
Cách nấu lẩu cá thu
Đầu tiên, dùng muối và chanh chà xát lên cá rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay. Cho cá thu vào nồi chiên không dầu và chiên ở 200 độ C trong 15 phút đến thịt cá hơi rắn lại và vàng xám cả hai mặt.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và bật lửa lớn. Phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo, cho cà chua và thơm vào xào sơ rồi thêm nước mắm.
Đun sôi nước lẩu trong khoảng 30 phút để cà chua và thơm mềm và nước lẩu có hương vị chua. Sau đó, nêm lại nước lẩu với sốt sa tế, nước mắm, đường và hạt nêm.
Cuối cùng, cho cá đã chiên vào nồi và thêm sả và rau ngò gai lên trên. Nước lẩu chua chua, cay cay và đậm đà. Thịt cá thu mềm béo ăn kèm với rau, nấm và bún rất ngon.
Đừng quên chuẩn bị thêm nước mắm ớt để tăng hương vị cho món lẩu thêm phong phú!
Cách nấu lẩu cá ngừ đại dương
Để khử mùi tanh của cá, ngâm cá trong một ít giấm pha với nước khoảng 5 phút, sau đó xả sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt cá thành khúc vừa ăn.
Để nấu nước dùng lẩu, cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho sả, tỏi và lá chanh vào xào đến khi tỏa hương thơm. Tiếp tục cho cà chua và thơm vào xào.
Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1 lít nước. Trong chén, trộn me với một ít nước sôi để me tan và lấy phần thịt chua. Sau đó, cho sốt lẩu chua cay vào nước dùng, nêm thêm muối, đường và hạt nêm.
Đun sôi nước lẩu trong khoảng 5 phút cho nước sôi và phần mắm rã ra, sau đó tắt bếp.
Lần lượt cho cá ngừ đại dương, tôm, viên thả lẩu và nấm vào nồi và nấu cho chín. Sau đó, nhúng vào các loại rau sống để thưởng thức.
Cách nấu lẩu cá tuyết Alaska
Rửa sạch rau củ và cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi và đổ khoảng 1/2 nồi nước. Khi nước sôi, cho bột cá hạt và cà rốt vào. Khi nước sôi lại, cho cải thảo vào. Tiếp theo, cho măng và cá tuyết Alaska vào nồi.
Mài khoai mỡ Yamaimo và cho vào nồi lẩu sau cùng. Khoai này thường được ăn sống với nước tương bình thường, nên không cần lo ngại khoai không chín.
Cách nấu lẩu cá thác lác
Chuẩn bị cá thác lác bằng cách rửa sạch, làm sạch nội tạng, vẩy, vây và mang. Tiếp theo, lấy phần thịt cá bằng muỗng và loại bỏ những xương còn sót trong thịt cá.
Cho cá thác lác đã lấy thịt vào cối ướp với hành tím, bột ngọt, muối, đường, ớt bột, tiêu và trộn đều. Sau đó, giã khoảng 15 phút cho thịt cá dẻo và dính.
Cho xương heo vào nồi và ướp với hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu và trộn đều ướp khoảng 20 phút.
Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào. Rán hành tỏi cho thơm vàng. Tiếp theo, cho xương đã ướp vào xào cho săn lại, sau đó đổ nước và củ cải trắng vào hầm khoảng 20 phút.
Ăn tới đâu, bỏ cá thác lác vo viên và khổ qua vào nấu chín.
Sau khi hầm xương, nêm lại nước lẩu với sốt sa tế, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm và nấu cho nước sôi bùng.
Cuối cùng, cho cá đã lấy thịt vào nồi và thêm đậu hũ, sả và rau ngò gai lên trên. Nước lẩu thơm ngon và đậm đà, thịt cá thác lác mềm mịn kết hợp với các loại rau, nấm và bún.
Cách nấu lẩu mắm cá sặc
Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc, nước dừa tươi, mắm cá sặc và mắm cá linh vào và đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sôi và mắm tan. Sau đó, tắt bếp.
Tiếp theo, rây lọc nước mắm đã nấu và từ từ cho vào nồi lẩu. Lọc qua rây để loại bỏ xương cá. Đối với món này, cách nấu sẽ hơi khác so với cách nấu lẩu cá thông thường.
Bắc nước lên bếp và cho 1 lít nước vào, đun sôi sau đó cho hành tím và tôm vào, luộc trong 3 phút với lửa vừa cho tôm chín. Sau khi tôm đã chín, thêm mực vào.
Sả đập dập và băm nhỏ 1/3 nhánh, 2/3 nhánh còn lại cắt thành các khúc ngắn vừa ăn. Cho 3 muỗng canh màu dầu điều vào nồi, hành tỏi, sả và hành tím đã băm nhuyễn vào, xào khoảng 2 phút cho dầu sôi và các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Cho thịt ba chỉ cắt lát và hạt nêm vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt ba chỉ săn lại. Sau khi thịt heo đã săn lại, đổ hết nước luộc tôm, mực, cá sặc và nước mắm vào.
Đun nước lẩu với lửa vừa khoảng 3 phút cho nước lẩu sôi lên. Thêm dứa và sả đập đập, cắt khúc và nêm thêm hạt nêm, đường và nếm nước lẩu cho hợp khẩu vị.
Khi nước lẩu sôi, thêm cà tím và múc lẩu vào nồi nhỏ hơn. Thêm mực và tôm đã luộc vào cùng các loại rau sống. Còn chần chờ gì nữa, hâm sôi và mời mọi người cùng thưởng thức!
Chúng tôi hy vọng với 7 cách nấu lẩu cá mà ĐẢO HẢI SẢN đã hướng dẫn, bạn sẽ có những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng bên cạnh người thân và gia đình!
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hang
Website: https://daohaisan.vn
Nguồn: The Cloud, Danh mục: Ẩm thực
