Thịt vịt không chỉ ngon mà còn giàu khoáng chất, giúp duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần của gia đình. Thịt vịt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó các món vịt xào luôn là sự lựa chọn tuyệt vời để dành đãi khách.
1.Thịt Vịt Xào Củ Cải Muối
Nguyên liệu
- Ức vịt (không xương, còn da): 250g
- Dưa gừng Nhật (màu hồng): 50g
- Củ cải muối (loại sợi): 180g
- Ớt Đà Lạt vàng: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước dừa tươi: 1/2 chén
- Cà chua bi: 100g
- Gừng: 50g
- Hành tỏi băm: 1M
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
Cách làm
- Ướp thịt vịt với hành tỏi băm, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, đường, muối trong 10 phút.
- Chiên gừng sợi trong dầu cho vàng, vớt ra. Xào thịt vịt với hành tỏi cho thơm, sau đó thêm cà chua, ớt Đà Lạt vàng, hành tây, gia vị.
- Xào củ cải muối trong dầu cho thêm 1/2 chén nước dừa. Đun cạn nước rồi cho thịt vịt xào vào, xửng hành lá, ngò rí lên trên.
2. Vịt Xào Lá Mắc Mật
Nguyên liệu
- Ức vịt có da: 2 miếng
- Lá mắc mật: 1/2 chén
- Hành tím: 1/2 chén
- Tỏi băm: 2M
- Sả: 1 cây
- Nấm mèo: 4 tai nhỏ
- Cần tàu, ớt sừng cắt lát, đậu phộng rang
- Ăn kèm: Cơm trắng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
Cách làm
- Ức vịt khứa phần da, xào với tỏi, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Gà, đường, dầu hào, Nước tương “Phú Sĩ”.
- Xào sả, hành, tỏi, lá mắc mật. Thêm thịt vịt và nấm mèo, nêm gia vị. Múc ra dĩa, thêm cần tàu, đậu phộng, ớt.
3. Thịt Vịt Xào Bầu
Nguyên liệu
- Thịt ức vịt: 200g
- Bầu sao: 600g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Tỏi
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
Cách làm
- Ức vịt tráng qua gừng và rượu trắng. Ướp thịt với tỏi, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, đường khoảng 4 phút.
- Xào thịt vịt với hành tím, bầu sao. Nêm bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối.
- Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò.
4. Vịt Quay Xào Thơm
Nguyên liệu
- Ức vịt quay: 200g
- Thơm: 1/2 trái
- Cà chua: 1 trái
- Dưa leo: 1 trái
- Cần tây: 2 nhánh
- Tỏi băm
- Gia vị: Tương ớt, tiêu, đường, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”.
Cách làm
- Vịt quay ướp với Nước tương “Phú Sĩ”, đường, tiêu.
- Xào tỏi thơm, thêm vịt quay, cà chua, dưa leo. Xào nhanh và thêm gia vị vào. Đảo cần tây và thơm lên.
5. Vịt Xào Măng
Nguyên liệu
- Thịt ức vịt: 300g
- Măng luộc: 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 50g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Gà.
Cách làm
- Ức vịt rửa sạch và xào với gia vị.
- Xào tỏi, xào thịt vịt với măng, nêm gia vị. Múc ra dĩa và thêm hành tây, hành lá, ớt và tiêu.
Các món vịt xào trên đều có hương vị đặc trưng riêng. Nếu có khách đến nhà, hãy thử một trong những công thức trên để dành đãi họ.
