Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 5 món ngon từ cá ngạnh, món ăn độc đáo và bổ dưỡng mà chị em nội trợ nên thử.
Lẩu Cá Ngạnh Chua Cay Đậm Vị Chuẩn Ẩm Thực Hà Nội
Lẩu cá ngạnh chua cay đậm vị là món ăn tuyệt vời để thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ngon này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con (khoảng 700 gram)
- Giá đỗ: 300 gram
- Khế chua: 100 gram
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ, tỏi
- Rau ăn kèm lẩu: Ngò gai, rau ngổ, măng tre, rau cải
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, sa tế, hạt nêm, bột ngọt.
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá ngạnh và dùng muối để chà xát sơ qua để khử mùi tanh. Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua và thái thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và cắt thành từng khúc.
- Chuẩn bị hành củ và tỏi, bóc vỏ và xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Sau đó, cho hành và tỏi đã xay nhuyễn vào phi thơm.
- Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, thêm cà chua và đun khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho nước sôi và gia vị vào nồi.
- Khi nước sôi, thêm một vài lát ớt hiểm và tiếp tục nấu. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó, cho cá vào và đun chín.
Bước 3: Hoàn thành món ngon từ cá ngạnh
- Khi ăn, bạn chỉ cần đun nồi nước lẩu và cho rau vào nhúng sơ qua. Sau đó, ăn kèm lẩu với bún tươi hoặc mì.
Một lời khuyên nhỏ: Bạn nên cho khế chua và cà chua vào trước và sau đó thêm rau. Điều này sẽ tạo hương vị chua tự nhiên và hấp dẫn cho nồi lẩu.
Ngoài lẩu cá ngạnh, còn có nhiều món ngon khác từ cá ngạnh mà bạn có thể thử:
Cách Kho Cá Ngạnh Sống Với Nghệ Rất Thơm Và Bổ Dưỡng
Cách kho cá ngạnh sống với nghệ mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con (khoảng 1,5 kg)
- Củ riềng: 1 củ
- Nghệ tươi: 100 gram
- Gia vị đi kèm: hạt nêm, muối, bột canh, bột ngọt, mật mía, nước tương, ớt trái, chanh, đường.
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá và làm sạch ruột. Bỏ đi các phần vảy cứng trên lưng và hai bên mang cá. Rửa sạch cá bằng nước sạch và ướp gia vị khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- Rửa sạch củ riềng và nghệ, thái lát.
Bước 2: Nấu món ngon từ cá ngạnh
- Pha nước gia vị kho cá: trộn mật mía, nước tương, hạt nêm, nghệ, ớt... tùy theo khẩu vị.
- Cho riềng và nghệ vào đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Nếu có nhiều cá phải xếp nhiều lớp, bạn cần xếp riềng và nghệ ở giữa và rắc thêm bột canh. Tưới hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá và chờ khoảng 30 phút.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và om khoảng 5-10 phút cho cá chín.
Nao Lòng Với Món Cá Ngạnh Om Chuối
Một món ngon độc đáo khác từ cá ngạnh là cá ngạnh om chuối. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con
- Chuối xanh: 5 quả
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Nguyên liệu phụ gia: Mè, nghệ tươi, cà chua, tía tô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt tươi
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Rửa sạch cá và xử lý với nước cốt chanh và muối để khử mùi tanh. Rửa cá bằng nước lạnh và ướp gia vị khoảng 30 phút.
- Rán cá sơ qua và giữ cá ra rồi để ráo dầu.
- Rang sơ thịt ba chỉ.
- Lọc mè qua nước để lấy nước cốt làm hương vị cho món ăn.
- Cho thịt ba chỉ, cá ngạnh, đậu hũ chiên, chuối xanh, riềng vào nước cốt mè. Nêm nếm gia vị và cho lên bếp với lửa nhỏ để om.
- Khi cá có mùi thơm, tắt bếp và thêm thì là và tía tô. Bạn đã hoàn thành món cá ngạnh om chuối ngon tuyệt vời.
Cách Nấu Canh Chua Cá Ngạnh Đậm Đà Khó Quên
Canh chua cá ngạnh là món ăn độc đáo của miền Trung. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn dân dã này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 400 gram
- Măng chua: 200 gram
- Rau má: 200 gram
- Nguyên liệu đi kèm: 1 quả chuối, 1 quả cà chua, 1 củ nghệ, 1 lát dứa, 1 củ hành tím, tiêu, ớt
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Rửa sạch cá bằng muối hạt và lá sả để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Ướp gia vị lên cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- Cho nồi lên bếp và phi thơm hành tím. Khi hành chuyển sang màu vàng, cho cá vào và chín cá.
- Khi cá chín, cho cà chua và chuối vào nồi, trộn đều và đổ nước vào.
- Khi nước sôi, thêm rau má vào và đun sôi 2 phút rồi tắt lửa.
Đừng Bỏ Quên Công Thức Nấu Món Cá Ngạnh Om Dưa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 500 gram
- Cà chua: 2 quả
- Nguyên liệu phụ gia: thì là, hành lá, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Làm sạch cá và rán cá sơ qua để ráo dầu.
- Phi thơm hành, sau đó cho cà chua vào xào chín. Thêm muối, hạt nêm và xào trong 5-10 phút để cà chua thấm gia vị.
- Khi cà chua thấm gia vị, thêm dưa vào và đổ nước sôi vào nồi. Bật lửa nhỏ để om.
- Khi dưa đã giòn, cho cá vào và đun thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Thêm cà chua vào nồi và đun thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho thì là và hành lá vào và tắt bếp. Món cá ngạnh om dưa bổ dưỡng đã sẵn sàng.
Ganesh hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và người thân!
