Bạn có bao giờ muốn thưởng thức những món lẩu ngon với gia đình và bạn bè nhưng lại không muốn ra khỏi cửa? Đây là những món lẩu dễ dàng để nấu và chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Dưới đây là 5 món lẩu ngon đặc biệt dành cho bạn:
Lẩu bò nhúng mắm ruốc
Lẩu bò nhúng mắm ruốc là một món lẩu ngon giòn tan và đầy mùi vị. Để làm lẩu bò nhúng mắm ruốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp bò (hoặc thăn bò) để mang đến hương vị cân bằng và ngon hơn.
- Rau ăn kèm như cải, nấm, rau muống, mồng tơi để tăng thêm độ ngon cho món lẩu.
- Mắm ruốc, 1/2 trái thơm (dứa), hành tây và nước dừa để tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu.
- Các loại gia vị như sả, hành tây, tỏi, ớt để làm nên hương vị đậm đà cho nồi lẩu.
Để nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Sơ chế: Phi tỏi vàng, sau đó cho một ít vào thịt bò. Rửa sạch và để ráo các loại rau ăn kèm.
- Nấu nước dùng lẩu: Phi tỏi, sả và ớt băm nhuyễn, sau đó thêm mắm ruốc và nước dừa. Đun sôi nước dùng, cho thơm xắt lát và nêm đường phèn để tăng thêm độ đậm đà. Cuối cùng, thêm hành lá và hành tây vào và đã hoàn thành nước dùng lẩu.
- Thái thịt bò: Thái bắp bò thành lát mỏng, ướp với nước mắm và dầu ăn, sau đó xếp lên đĩa. Rắc sả, hành tây, ớt và tỏi phi lên trên.
- Pha nước chấm: Trộn mắm ruốc với nước dùng, sả tỏi ớt băm nhuyễn để tạo nên hương vị đặc biệt cho nước chấm.
Cuối cùng, bạn chỉ cần dọn tất cả nguyên liệu ra mâm cùng nồi nước lẩu, nhúng các nguyên liệu vào nồi và thưởng thức. Bạn có thể sử dụng phở, bún, mì để ăn kèm với lẩu. Đảm bảo rằng hương vị hấp dẫn của lẩu bò nhúng mắm ruốc sẽ khiến bạn không muốn quên.
Lẩu riêu cua bắp bò
Lẩu riêu cua bắp bò là một món lẩu ngon đơn giản nhưng hấp dẫn. Để làm lẩu riêu cua bắp bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mọc tự viên, bắp bò, sụn non heo, tim lợn, xương ông, đậu phụ, váng đậu, bột nghệ, giấm bỗng, hành khô, cà chua.
- Cua xay sẵn và các loại rau ăn kèm như hoa chuối, cải cúc, nấm, bầu bào, mướp, rau dền...
Để nấu lẩu riêu cua bắp bò, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch bắp bò và sụn non heo, thái vừa ăn. Riêng thịt bò, ướp chút gừng. Thái mỏng tim lợn. Nấu nước từ xương ông. Rán vàng đậu phụ. Rửa sạch các loại rau ăn lẩu.
- Nấu nước lẩu: Lọc nước từ cua xay và thêm chút muối để khoáng đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cua bắt đầu kết lại, sau đó giảm lửa. Vớt thịt cua ra bát riêng. Tiếp theo, phi hành khô thơm, sau đó xào chung với nước mắm. Đổ nước xương đã ninh vào nồi nước cua, nêm gia vị và đun sôi.
- Đun sôi nước lẩu và nhúng các nguyên liệu vào để thưởng thức. Nước lẩu chua thanh, lên màu đẹp và vô cùng hấp dẫn.
Lẩu gà Thuốc Bắc
Lẩu gà Thuốc Bắc là một món lẩu đặc biệt với hương vị thuốc bắc đặc trưng. Để làm lẩu gà Thuốc Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà ngon.
- 1 gói gia vị thuốc bắc.
- Nấm hương.
- Đồ nhúng đi kèm như nấm, thịt bò, đậu phụ, rau ngải, mì tôm...
Để nấu lẩu gà Thuốc Bắc, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Lọc tách gà ra và lấy phần thịt để nhúng vào lẩu. Chế biến phần bộ xương gà và cổ, cánh bằng cách cho vào nồi nước lạnh cùng gói gia vị thuốc bắc. Nấu khoảng 45 phút, sau đó nêm mắm muối cho vừa khẩu vị. Thêm ít nấm hương đã ngâm mềm vào.
- Rửa sạch và đĩa rau, nấm tươi.
- Rán thịt bò mà không ướp mặn, chỉ thêm xíu dầu để thịt mềm.
- Khi ăn, chấm gia vị muối tiêu chanh là ngon nhất.
Lẩu Thái
Lẩu Thái là một món lẩu đặc biệt phong cách Thái Lan với hương vị đậm đà. Để làm lẩu Thái, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 6 con tôm sú và những loại hải sản khác như mực, bạch tuộc, ngao, cua, ghẹ...
- 10 quả cà chua bi (cắt đôi)
- 6-8 cái nấm rơm
- Nước dùng: 15-20 con tôm cỡ vừa, lá chanh, chanh vắt nước, rau mùi, riềng, sả, tỏi, ớt, nước
Để nấu lẩu Thái, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Nấm rơm và cà chua rửa sạch, bổ đôi. Sả đập dập và băm nhỏ.
- Sơ chế và làm sạch các loại hải sản rồi bày ra đĩa.
- Nấu nước dùng từ tôm: Rán tôm với chút dầu, sau đó thêm nước vào. Đun sôi và nấu thêm 20 phút.
- Đun nóng một chảo và thêm ít dầu, sau đó cho tỏi, sốt Tom Yum Thái, tương ớt và các loại gia vị khác vào xào.
- Đổ nước dùng tôm vào chảo cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và rau mùi.
- Đun sôi nồi nước lẩu, thêm cà chua và nấm vào và nấu thêm 10-15 phút.
- Cuối cùng, thêm tôm sú vào và nấu cho tôm chín. Đổ nồi nước lẩu Thái chua cay ra nồi lẩu chuyên dụng và thưởng thức. Bạn có thể nhúng kèm các loại rau mà bạn thích.
Lẩu cháo lòng
Lẩu cháo lòng là một món lẩu truyền thống với hương vị đậm đà của lòng heo. Để làm lẩu cháo lòng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lòng non, sụn, thịt mũi, má heo, rau húng chó, răm, hành khô, hành lá, tía tô, tiết heo, hạt tiêu, mì chính, cô ca cắt phần đầu làm phễu nhồi.
Để nấu cháo và nhúng lẩu, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Lòng heo: Lộn lòng bên trong ra và nhào với bột mỳ để khử mùi tanh. Rửa sạch và vắt chanh để làm sạch lòng. Chuẩn bị các loại rau như húng chó, răm, hành khô để thái nhỏ. Chần qua thịt mũi, má heo và thái hạt lựu. Sụn có thể xay hoặc băm, sau đó trộn với thịt mũi, má heo.
- Nhồi lòng: Trộn hỗn hợp rau với thịt ướp, thêm mì chính, ti pepper. Tiếp theo, cắt lòng non thành từng đoạn và buộc 1 đầu. Đổ hỗn hợp nhân vào lòng và buộc chặt đầu còn lại. Sau khi nhồi xong, đun sôi một nồi nước, sau đó thả lòng vào và đun 1 lúc. Sau khi lòng chín, ngâm vào để chín.
- Nấu cháo: Sử dụng tỷ lệ nước gấp 5 lần gạo để nấu cháo. Nấu cháo nhỏ lửa để không bị khê. Trong quá trình nấu cháo, không cần thêm bất kỳ gia vị nào vì nước luộc lòng đã mặn.
- Nhúng lẩu: Tran hải sản và thái lòng, gan, tim, dải, lòng non vào đĩa. Phi hành khô thơm và thái hành lá nhỏ, sắp đĩa riêng. Cuối cùng, đổ cháo lên nồi lẩu và thêm lòng, gan, tim... Bạn có thể nhúng kèm rau và gia vị theo sở thích.
Chúc các bạn thành công và tận hưởng những món lẩu ngon này cùng gia đình và bạn bè!
