Hột vịt lộn không chỉ có thể luộc đơn giản và truyền thống mà còn chế biến được thành nhiều món ngon khác nhau. Thay vì đến hàng quán thưởng thức, bạn hãy cùng nhau chế biến tại nhà những món hột vịt lộn cực kỳ hấp dẫn. Bạn sẽ không chỉ khiến cả nhà mê mệt, mà còn tạo lựa chọn lý tưởng cho bữa họp mặt cuối tuần. Ai cũng an tâm được thưởng thức món ăn nhà làm chuẩn tiêu chí ngon - bổ - rẻ đấy.
Hột vịt lộn xào me
Đặc trưng của món xào me là hương vị chua chua kích thích khẩu vị. Cùng nhau thực hiện món này để có một dĩa vịt lộn xào me đậm đà như ngoài quán ăn.
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng vịt lộn
- 50 gram rau răm
- 50 gram me vắt
- 100 gram đậu phộng
- 3 trái ớt sừng
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 trái chanh
- 30 gram bột chiên giòn
- Gia vị
Cách chế biến:
- Đậu phộng rang và giã dập.
- Cho me vào nước sôi 5 phút, dùng muỗng dầm nát và lấy phần nước cốt me.
- Chuẩn bị rau răm, hành, tỏi, ớt và trái chanh.
- Luộc trứng vịt lộn, bóc vỏ.
- Lăn trứng qua bột chiên giòn và chiên sơ.
- Phi thơm tỏi và hành, sau đó thêm ớt bột và nước cốt me. Nêm gia vị và cho trứng lộn vào.
- Thêm rau răm thái mịn và tắt bếp.
- Dĩa hột vịt lộn rang me xào, rắc đậu phộng và thêm rau răm và muối tiêu chanh.
Hột vịt lộn nướng
Hột vịt lộn nướng muối ớt là món ăn vặt ngon miệng được nhiều bạn trẻ ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng vịt lộn
- 10 gram hành tím
- 10 gram hành lá
- 10 gram tỏi
- 10 gram ớt
- 40 gram đậu phộng rang
- 5 ml nước cốt chanh
- Gia vị
Cách làm:
- Luộc trứng vịt lộn, bóc vỏ.
- Phi mỡ hành trong chảo dầu rồi cho tỏi, ớt và hành tím băm nhuyễn vào.
- Làm chén mắm ớt với tương ớt, ớt bột, nước mắm, muối và đường.
- Đổ chén này vào chảo và thêm nước cốt chanh. Nấu sôi và để sốt sệt lại.
- Đặt trứng vịt lộn đã luộc vào chén và rưới sốt muối ớt lên.
- Nướng trứng cho tới khi vàng đều.
- Thêm đậu phộng và mỡ hành.
- Hoàn thành món ăn.
Hột vịt lộn sốt chanh dây
Cùng thay thế sốt me bằng sốt chanh dây để tạo sự đa dạng cho thực đơn gia đình.
Nguyên liệu:
- 10 quả trứng vịt lộn
- 500 gram chanh dây
- 100 gram đậu phộng
- 50 gram rau răm
- Gia vị
Cách làm:
- Rửa sạch chanh dây, bổ đôi và lấy ruột.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho ruột chanh dây, nước, đường, tương ớt và ớt bột vào.
- Nấu sôi và nêm nếm gia vị.
- Luộc trứng vịt lộn, bóc vỏ, sau đó cho vào nồi sốt.
- Nấu trong sốt khoảng 10 phút.
- Thêm đậu phộng, rau răm và muối tiêu chanh.
Hột vịt lộn chiên giòn
Thay đổi chút cách chế biến trong món này để có một vịt lộn chiên bột giòn rụm.
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng vịt lộn
- 1 quả trứng gà
- 150 gram bột chiên giòn
- 150 gram bột chiên xù
- 300 ml dừa ăn
- Gia vị
Cách làm:
- Rửa sạch trứng vịt lộn và luộc chín, sau đó bóc vỏ.
- Chuẩn bị hai tô riêng cho bột chiên giòn và bột chiên xù.
- Trộn bột chiên giòn với muối và tiêu.
- Đánh trứng gà trong một chén.
- Cho trứng lộn qua bột chiên giòn, sau đó qua trứng gà và cuối cùng qua bột chiên xù.
- Chiên trứng cho tới khi vàng đều.
- Hoàn thành món ăn và thưởng thức.
Hột vịt lộn hầm thuốc bắc
Nếu đã tận dụng chân giò hay gà ác để hầm thuốc bắc, tại sao không thử dùng cả trứng vịt lộn?
Nguyên liệu:
- 8 quả trứng vịt lộn
- 1 gói thuốc bắc
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 1 bó ngải cứu
- Gia vị
Cách làm:
- Chuẩn bị gừng, hành tím và ngải cứu.
- Luộc trứng vịt lộn và bóc vỏ.
- Phi hành tím và gừng, sau đó thêm thuốc bắc.
- Đổ nước lọc vào và nấu sôi.
- Cho ngải cứu vào và nấu cho tới khi chín.
- Thêm trứng vịt lộn đã luộc và nêm gia vị.
- Hoàn thành món ăn và thưởng thức ngay.
