Lẩu nấm là một trong những món lẩu được nhiều người yêu thích. Với chỉ 30 phút, bạn có thể chế biến món lẩu nấm với hương vị thơm ngon và đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng tôi khám phá 4 cách nấu lẩu nấm đơn giản sau đây.
1. Lẩu nấm gà thập cẩm
Danh mục nguyên liệu:
- Gà 1 con khoảng từ 1,5 - 2 kg (nên dùng gà ta sẽ ngon hơn)
- Xương ống 500 gr
- Củ cải trắng 1/2 kg
- Nấm đùi gà 200 gr
- Rau xà lách xoong 200 gr
- Nấm đông cô tươi 200 gr
- Nấm rơm: 200 gr
- Nấm bào ngư 200 gr
- Mì trứng 300 gr
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối
Thực hiện: Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch gà và dùng muối chà xát ngoài và trong con gà để khử mùi hôi.
- Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cắt phần xương và thịt gà thành các miếng vừa ăn và ướp với gia vị trong 20 - 30 phút.
Bước 2: Chế biến
- Cho 2 lít nước vào nồi và ninh xương gà trong khoảng 3 tiếng.
- Thêm muối và dấm gạo vào nồi.
- Cho củ cải trắng và các loại nấm vào nước dùng ninh.
- Luộc mì trứng và để ráo.
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
- Thêm các loại nấm và rau xà lách xoong vào nấm dùng.
2. Lẩu nấm hải sản
Chuẩn bị:
- Gia vị lẩu nấm hải sản 1 gói
- Mực 300g
- Tôm 300g
- Ngao 500g
- Cá viên 1 bịch
- Bào tử cá hoặc miếng cá hồi 300g
- Nấm bào ngư trắng 500g
- Nấm kim châm 300g
- Nấm rơm 300g
- Nấm hương 200g
- Rau cần, mùi tàu, ngò, hành, vài nhánh sả, thìa là
- Gia vị: ớt, chanh, me, tỏi, nước mắm, muối, hạt nềm, đường
- Bún hoặc mỳ 500g hoặc 5 gói
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, mực. Tôm bỏ đầu đuôi, mực làm sạch và cắt khúc hoặc tỉa hoa.
- Rửa sạch nấm ngân với nước muối loãng và ngâm.
- Chuẩn bị nước chấm bằm nhuyễn tỏi ớt, nước mắm, chanh và đường.
- Đun sôi nước gia vị và thêm các nguyên liệu vào.
- Khi chuẩn bị ăn thì thêm rau vào nồi và thưởng thức.
3. Lẩu nấm chay thanh đạm
Chuẩn bị:
- Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm chim châm… tùy theo ý thích
- Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp
- Mía lau, tàu hũ ki
- Hành chay poa-rô
- Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước tương
Thực hiện:
- Rửa sạch rau củ và cắt miếng vừa ăn.
- Chần khoai môn và mía lau trong nước ninh cho ra chất ngọt.
- Ngâm nấm và sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành chay poa-rô.
- Chiên sơ qua khoai môn.
- Đun sôi nước và thêm gia vị.
- Bày biện món ăn trên bàn ăn và thưởng thức.
4. Lẩu nấm chay chua cay
Chuẩn bị:
- Nấm đùi gà 150g
- Nấm đông cô 150g
- Nấm kim châm 80g
- Nấm linh chi trắng 80g
- Nấm linh chi nâu 80g
- Nấm rơm 80g
- Nấm bào ngư 80g
- Cà chua 1 trái
- Đậu hũ non 100g
- Cải thảo 80g
- Húng quế 50g
- Hành boa rô 50g
- Bún tươi 200g
Phần nước lẩu:
- Cà chua 1 trái
- Sả 30g
- Củ riềng 15g
- Ớt 10g
- Lá chanh 5g
- Dầu olive 2 muỗng canh
- Đường trắng 100g
- Nước mắm chay 100ml
- Nước cốt me 150ml
- Tương ớt 100g
- Ớt sa tế 15g
- Hạt nêm chay 50g
- Nước dừa 1/3 lít
Thực hiện:
- Sơ chế các loại rau nấm và chuẩn bị các nguyên liệu.
- Phi thơm sả, riềng, ớt và cà chua.
- Đun nước dừa và thêm các nguyên liệu vào nồi.
- Khi nước dùng sôi, thêm lá chanh và nấm vào nồi.
- Khi ăn, hâm nước lẩu lại và thêm hành boa rô và rau húng quế để thưởng thức.
Lẩu nấm là món ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè vào các dịp cuối tuần hay nghỉ lễ. Hãy thử ngay 4 cách nấu lẩu nấm này và trổ tài nấu nướng. Enjoy your meal!
