Dịp Tết đến, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món lẩu ngon và nóng hổi trong thời tiết se lạnh. Dưới đây là danh sách 15 món lẩu ngon và đa dạng cho gia đình bạn thưởng thức trong dịp Tất Niên mưa lạnh.
1. Lẩu Gà Thập Cẩm
Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm gồm gà khoảng 2kg, lòng và dạ dày heo, ngao hoa, đậu phụ, xương heo hoặc nước dùng xương gà, nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm hoặc nấm sò, rau ngải, mùng tơi, đậu bắp, khoai lang, ngô ngọt, trứng vịt lộn, bánh đa, bún hoặc mì tôm, muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh.
Cách làm lẩu gà thập cẩm ngon:
- Sơ chế gà bằng cách làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn và xếp thịt gà lên đĩa.
- Sơ chế các nguyên liệu khác bằng cách rửa sạch nấm, rau, lòng, dạ dày heo, ngao hoa và tôm. Bày tất cả lên đĩa.
- Nấu nước dùng lẩu bằng cách rửa sạch xương heo, sau đó chần và hầm lấy nước.
- Trình bày các nguyên liệu lên bàn và đun nước lẩu nhỏ lửa. Xếp đồ ăn xung quanh và thưởng thức.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
2. Lẩu Gà Thuốc Bắc
Nguyên liệu gồm gà ngon, nấm hương, đồ nhúng (tùy thích), nước dùng lẩu, rau ăn kèm và cơm hoặc bún.
Cách làm lẩu gà thuốc Bắc:
- Lọc tách gà ra lấy phần thịt đem thái miếng vừa ăn để nhúng lẩu.
- Nấu nước dùng lẩu bằng cách hầm xương heo.
- Rau và nấm tươi rửa sạch và bày ra đĩa.
- Các đồ nhúng kèm như thịt bò không ướp mặn, chỉ cho xíu dầu vào ướp cho thấm thịt.
- Với nguyên liệu lẩu gà thuốc Bắc, chấm gia vị muối tiêu chanh là ngon nhất.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
3. Lẩu Cá Kèo
Nguyên liệu gồm cá kèo, xương ống, măng chua, dứa, cà chua, hành tím, sả, ớt, rau ăn kèm và bún.
Cách nấu lẩu cá kèo đơn giản:
- Sơ chế nguyên liệu bằng cách làm sạch cá kèo, ngâm trong nước dấm gạo và muối pha loãng để khử mùi tanh và sạch nhớt của cá. Rửa lại cho sạch và để ráo.
- Cà chua và dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.
- Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt rồi rửa sạch, để ráo.
- Nấu nước dùng lẩu bằng cách rửa sạch xương ống heo và nấu với nước muối và dấm loãng. Sau đó cho xương vào nồi với phần sả già đun để lấy nước dùng, vớt bọt thật kỹ để nước dùng trong.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
4. Lẩu Bò Kiểu Hàn
Nguyên liệu gồm thịt bò ngon, gia vị tẩm ướp, lá mùi, hành lá, tía tô, rau mùi, hành khô, hành tây, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu làm gia vị ướp trong một bát lớn. Sau đó cho thịt bò vào, trộn đều và ướp một lát.
- Cho nước dùng làm vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhiệt, tiếp tục đun sôi trong 15 phút. Sau đó vớt bỏ các nguyên liệu bên trong. Nêm xì dầu, muối, tiêu cho vừa miệng.
- Chuẩn bị một nồi để ăn lẩu, xếp thịt bò, rau củ quả vào trong nồi.
- Sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi. Dùng đũa tách thịt bò ra cho chín. Tùy thuộc vào kích cỡ nồi mà bạn có thể thêm nước dùng. Lúc nào thích, có thể cho miến vào để thưởng thức.
